E-Dazibao.com

Bumbu mendoan tempe goreng.Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang digandrungi masyarakat. Karena tempe terbuat dari kacang-kacangan, maka sering digunakan untuk memberi makan orang yang sedang diet kalori terbatas atau bahkan vegetarian.

Banyak sekali makanan olahan yang mengandung bahan dasar tempe. Cocok sebagai lauk atau cemilan saat santai di rumah. Salah satu olahan tempe yang sering dijadikan makanan ringan adalah tempe mendoan. Selain dijajakan di pinggir jalan, tempe mendoan sering disajikan di restoran mahal atau hotel berbintang. Perpaduan antara renyah dan asin membuat banyak orang sangat menyukai masakan ini.

Asal Usul Tempe Mendoan

Tempe Mendoan atau lebih sering disebut Mendoan adalah makanan khas Banyumas, Jawa Tengah. Mendoa mungkin berasal dari kata mendo, yang berarti setengah matang atau lembek dalam bahasa Banyuma. Mendoan artinya memasak dengan cepat dengan minyak panas dalam jumlah banyak agar makanan tidak matang sempurna.

Saat ini, Tempe Mendoan menjadi makanan ringan yang digemari banyak orang. Tempe mendoan tidak hanya enak dengan cabai rawit utuh, tapi juga dengan kecap pedas atau bumbu kacang. Tempe mendoan juga sering dijadikan sebagai pendamping berbagai masakan seperti pecel, nasi uduk, nasi goreng atau nasi liwet. Di beberapa daerah, tempe mendoan juga dijadikan menu sarapan atau disajikan pada hajatan.Di web rumah mesin kalian bisa menemui mesin peniris minyak agar memudahkan kalian saat meniriskn minyak pada gorengan

Melansir dari berbagai sumber, berikut inilah resep tempe mendoan yang cocok anda coba dirumah.

 Resep Tempe Mendoan

1.Tempe Mendoan Biasa

Ciri khas tempe mendoan adalah lengket dan warnanya tampak tidak matang. Mendapatkan tekstur ala Banyumas ini tidak mudah lho mom.

Namun, Anda bisa mencoba resep Mendoan Tempe Anti Gagal  di bawah ini.

Bahan:

• 1 papan tempe
• 250 gram tepung terigu protein sedang (sangat disarankan tempe mendoan teksturnya lengket. Jika sulit bisa diganti dengan tepung terigu biasa).
• 50 gram tepung tapioka (bisa diganti dengan tepung beras atau
• tepung maizena agar tempe mendoan renyah)
• 4 siung bawang putih
• Tambahkan garam secukupnya
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh merica
• ½ sdt bubuk kencur (bisa diganti dengan kencur utuh 3cm)
• 3 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja, tidak perlu batang)
• air sesuai kebutuhan saja
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1. Cincang halus bagian hijau bawang bombay.
2. Haluskan bawang putih, merica, ketumbar dan garam
3. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.
5. Jika ingin mengembang bisa ditambahkan baking soda. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata.
6. Lalu masukkan tempe (kalau pakai tempe biasa, ingat potong agak tebal biar tidak luntur tekstur lembut yang diinginkan)
   Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
7. Karena Tempe Mendoan harus benar-benar terendam saat menggoreng.
8. Tempatkan tepung tempe dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna.
9. Berhati-hatilah untuk tidak memanggang terlalu lama. Anda melakukan ini sampai adonan habis.
10. Sajikan tempe mendoa dengan cabai rawit utuh atau kecap pedas.

Kandungan Nutrisi Pada Tempe

• Air:55,3 gram
• Kalori:201 kalori
• protein:20,8 gram
• Gemuk:8,8 gram
• Karbohidrat:13,5 gram
• Serat:1,4 gram
• Kalsium:155 miligram
• Berpendar:326 miligram
• Besi:4,0 miligram
• Sodium:9 miligram
• Kalium:234 miligram
• Tembaga:0,57 miligram
• Seng:1,7 miligram
• Beta karoten:0,0 mikrogram
• Tiamin:0,19 miligram
• Riboflavin:0,59 miligram
• Niasin:4,9 miligram

Manfaat Pada Tempe

1. Membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
2. Mengurangi resiko osteoporosis
3. Mencegah anemia
4. Menahan reaksi radikal bebas
5. Membantu menurunkan berat badan

Itulah Bumbu resep mendoan tempe semoga dapat membantu anda