Cara membuat opak beras merupakan makanan ringan khas orang Sunda yang tentunya akan memiliki banyak sekali didapatkan di berbagai acara contohnya hajatan dan syukuran. Makanan ringan ini sengaja dibuat sebagai suguhan dan juga jamuan keluarga dan para tamu yang akan datang.
Cara Membuat Opak Beras
1.Cara Membuat Opak Beras Ketan
Bahan-Bahan:
- Beras ketan putih 1 kg
- 2 butir telur
- Kelapa parut ¼ butir
Cara Membuat Opak Beras Ketan:
- Pertama cuci beras ketan putih sampai bersih, kemudian tanak sampai menjadi nasi ketan.
- Setelah itu, nasi ketan ditumbuk, kemudian dicampur kelapa parut dan telur.
- Dari campuran tersebut, bentuk adonan menjadi pipih dengan ukuran sesuai selera.
- Keringkan adonan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau bisa di dalam ruangan menggunakan baskom alumunium yang diisi bara dari arang dan abu gosok.
- Kalau sudah kering, opak goreng dengan deep fryer hingga mengembang dan menjadi garing renyah. Bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata.
- Angkat dan tiriskan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.
2. Opak Manis
Bahan-Bahan:
- Beras ketan
- Kelapa untuk santan atau satu kelapa bisa untuk 3 kg beras ketan
- Secukupnya gula pasir
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Opak Manis:
- Pertama beras ketan ditanak hingga matang.
- Bumbu lengkap dicampurkan termasuk santan kelapa, tumbuk hingga halus.
- Setelah itu giling adonan hingga tipis. Bentuk menjadi bulat dengan diameter 10-12 sentimeter.
- Sebelum dipanggang, jemur adonan hingga kering dan mengembang.
- Kalau sudah kering, opak dipanggang di atas bara api, bolak-balik opak saat memanggangnya supaya matang merata.
- Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya hingga adonan habis.
Baca Juga:Cara Membuat Opak Jagung Yang Enak Dan Gurih
3. Opak Singkong
Bahan-Bahan:
- 2 kilogram singkong
- 6 buah bawang merah, iris halus
- Daun seledri secukupnya, iris halus
- Daun bawang secukupnya, diiris halus
- Garam secukupnya
- Cabai merah secukupnya, haluskan
Cara Membuat Opak Singkong:
- Pertama kupas singkong dan bersihkan. Setelah itu kukus singkong hingga matang.
- Haluskan singkong kukus dicampur dengan irisan bawang, garam dan cabai merah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan irisan seledri dan daun bawang, aduk kembali hingga rata.
- Setelah menjadi adonan, buat bulatan dengan ukuran hampir sama besarnya untuk dipipihkan sesuai selera.
- Setelah itu, jemur adonan hingga kering. Kemudian goreng adonan dengan minyak panas hingga matang merata.
4. Opak Singkong Parut
Bahan-Bahan:
- 2 kg singkong, kupas lalu parut
- Bawang putih 5-8 siung
- 5-8 siung bawang merah
- Ketumbar 5-8 sdt
- 5-8 tangkai daun seledri, potong halus
- Secukupnya garam
- 1 sdt lada bubuk
- Gula pasir 1 sdt
Cara Membuat Opak Singkong Parut:
- Campurkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam dengan cara ditumbuk atau diblender hingga halus.
- Campurkan bumbu dengan parutan singkong, tambahkan lada halus, daun seledri, dan gula pasir. Aduk rata.
- Setelah adonan tercampur, ambil seukuran kepalan tangan, lalu buat menjadi tipis-tipis dengan menggunakan botol atau alat lain.
- Siapkan air dalam panci untuk mengukus opak, masak air hingga mendidih, nyalakan kompor dengan api kecil atau sedang.
- Biarkan 2-3 menit, lalu angkat tutup panci dan lepaskan adonan opaknya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis dan selesai dikukus.
- Setelah itu, jemur adonan opak di bawah sinar matahari hingga kering.
- Jika sudah kering, goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
Nah itulah beberapa cara membuat opak beras yang pastinya memiliki rasa yang enak dan sederhana .Selamat mencoba.