Jenis Jenis Tepung-Yang suka memasak atau membuat kue pasti tahu tentang tepung. Tepung adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam persiapan berbagai makanan.Tepung adalah partikel padat dalam bentuk butiran lunak. Tepung melimpah dan digunakan untuk bahan baku rumah tangga dan industri. Kebanyakan tepung terbuat dari bahan nabati.
tetapi tidak jarang, masih banyak masyarakat yang belum mengetahui menggunakan baik jenis-jenis tepung sesuai tujuan penggunaannya. Padahal, mengetahui berbagai jenis tepung sangat penting agar dapat digunakan dengan benar untuk menyiapkan hidangan yang enak.
Berikut ini berbagai jenis tepung yang dilansir dari berbagai sumber dan kegunaannya agar Anda tidak bingung menggunakannya lagi.
Jenis Jenis Tepung
1. Tepung Tapioka
Tepung tapioka terbuat dari tepung singkong. Tepung ini berwarna terang, kental dan sedikit lengket waktu dipanaskan. Tepung ini hanya mengandung sedikit protein. Pada umumnya tepung ini sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan bakso atau sering juga sebagai pengental pada berbagai macam kuali. Selain itu tepung tapioka seringkali dipergunakan buat membuat pempek, cimol, cilok dan batagor.
2. Tepung Jagung
Banyak orang menyebut tepung maizena ini tepung maizena. Padahal, pati jagung adalah salah satu merek tepung jagung.Tekstur tepung jagung hampir sama dengan tepung terigu, hanya saja warnanya lebih terang dan keruh. Tepung jagung adalah jenis tepung yang sering digunakan sebagai pengental dalam sup atau saus.Jika tepung ini digunakan untuk membuat kue bolu dan puding, maka akan memberikan efek ringan. Tepung ini juga memberikan efek renyah saat digunakan pada cookies.
3. Tepung Ketan
Tepung ketan dibuat dari beras ketan hitam atau putih yang digiling. Sifat tepung ini yang keras dan kenyal, sehingga sangat cocok untuk membuat bakpao, ghetto, mandi putri, diaphanous, pai bugis dan lainnya.Saat diencerkan, tepung ketan lebih kental dari tepung beras. Tepung beras ketan cocok buat penderita diabetes dan ibu hamil sebab mengandung banyak vitamin E dan B.
4. Tepung Terigu
Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum murni. Bagian gandum yang diambil adalah bagian daging buah yang bebas dari kulit ari dan inti gandum. Tepung terigu ini memiliki tekstur yang halus dan elastisitas yang tinggi.
Tepung terigu dibagi lagi menjadi beberapa kelompok yaitu tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang dan tepung terigu protein rendah.
Tepung berprotein tinggi biasanya digunakan sebagai adonan makanan dengan tekstur elastis yang tidak mudah rusak, seperti mie, roti, pasta, donat, dan puff pastry. Sedangkan tepung terigu dengan kandungan protein sedang biasanya digunakan untuk membuat tekstur yang lembut namun gebu, seperti gorengan, kue-kue tradisional dan aneka kue. Tepung terigu protein rendah biasanya digunakan untuk membuat adonan yang renyah dan rapuh, seperti gorengan, cookies, pie crusts dan shortbreads.
5. Tepung Sagu
Tepung sagu merupakan tepung yang tergolong jenis pati. Tepung ini dibuat dari jantung sagu atau enau. Cara pembuatannya adalah dengan meminum bagian tengah pohon ini, kemudian ditumbuk, dicampur dengan air dan didiamkan hingga mengendap. Endapan ini kemudian dikeringkan menjadi bubuk. Tekstur tepung sagu cukup kasar dan kasar, agak keruh. Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat bubur, pempek, bika-ambo dan kue sagu.
6. Tepung Roti
Tepung roti disebut juga tepung roti adalah tepung yang terbuat dari roti tawar yang dikeringkan kemudian digiling. Tepung ini hadir dalam dua warna yakni putih dan jingga serta memiliki tekstur yang kasar.Tepung roti sering digunakan sebagai pelapis gorengan seperti rissole, bitterballen, kroket dan katsu. Selain itu, remah roti yang lebih halus, berwarna coklat kekuningan, biasanya digunakan sebagai campuran galantine atau sebagai taburan kroket.
7. Tepung Hunkwe
Tepung hunkwe adalah tepung yang terbuat dari pati kacang hijau. Tepung ini berwarna putih dan teksturnya sedikit lebih kasar dari tepung terigu serta memiliki aroma yang harum. Elastisitas yang dihasilkan oleh tepung hunkue lebih rendah dibandingkan dengan tepung beras ketan. Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat cendol, puding, kue lapis, kue pisang atau es krim.
8. Tepung Beras
Tepung beras dibuat dari beras yang dihaluskan. Tepung ini mempunyai tekstur yang sedikit lebih halus berasal tepung beras ketan. Tepung beras ini biasanya digunakan buat membentuk kue tradisional mirip aksesoris kue, serabi, nagasari, rempeyek dan kue kering. Tepung beras juga digunakan sebagai bahan baku pembuatan bihun.
nah itulah sedikit jenis tepung ,kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan mesin penepung yang ada di rumahmesin.com . kamu bisa cek lebih lanjut di sana .