Ada bermacam-macam olahan daging yang bisa kamu buat. Buat yang ingin mencoba cita rasa daging gurih, kamu bisa mengkreasikan daging dengan santan. Kuah santan ini akan membuat daging makin creamy, segar, dan gurih abis.
Olahan daging santan mulai dari gulai, tongseng, semur, dan masih banyak lagi lainnya. Supaya rasanya makin lezat, tambahkan bahan pelengkap lain seperti tempe, telur, atau tahu. Juga, tak lupa sajikan hidangan daging santan bersama taburan bawang goreng.
Berikut sepuluh resep olahan daging santan yang bisa kamu buat sendiri
Aneka Olahan Daging Sapi Berkuah Santan
1. Daging santan terasi.
Bahan:
– 500 gram daging rebus hingga empuk
– 250 gram kentang
– 200 ml santan kental
– 3 buah sereh di geprek
– 3 buah daun jeruk
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– air secukupnya
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas jahe
– 1 ruas laos
– 1/2 sdt terasi
– 3 buah kemiri
– 1 ruas kunyit
– 6 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit merah
Cara memasak:
1. Tumis bumbu, tambahkan sereh dan daun jeruk. Masukkan daging dan kentang. Tuang air, diamkan sebentar dan tunggu sampai meresap.
2. Tambahkan santan, aduk terus.
3. Tambahkan gula dan garam. Masak sampai matang.
2. Tongseng sapi.
Bahan:
– 1 kg daging sapi (rebus empuk, potong)
Bumbu halus:
– 15 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 cabai merah keriting
– seruas jahe
– seruas kunyit
– seruas lengkuas
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt lada bubuk
– sedikit jintan
– 4 kemiri sangrai
Bahan lain:
– 2 daun salam
– 4 daun jeruk
– 2 serai
– 3 kapulaga geprek
– 1 tomat merah, potong jadi 6
– 2 sdm kecap manis
– 800 ml santan
– 3 kentang besar potong kotak
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Tuang air sisa rebusan daging.
3. Tuang santan, masukkan daging dan kapulaga. Aduk sesekali.
4. Masukkan kentang, kecap manis, dan tomat.
5. Beri garam serta kaldu bubuk. Masak sampai matang.
3. Sayur daging kacang panjang.
Bahan:
– daging sapi
– kacang panjang
– daun salam
– lengkuas
– santan
– garam
– lada
– gula
Bumbu halus:
– bawang merah
– bawang putih
– cabai merah
– kunyit
– ketumbar
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus.
2. Tambahkan salam, lengkuas, garam, gula, dan lada.
3. Tuang santan lalu masukkan daging. Rebus sampai daging empuk.
4. Tambahkan potongan kacang panjang.
4. Soto daging.
Bahan:
– 250 gram daging sapi
– 400 ml santan
– minyak secukupnya
– air secukupnya
Bumbu halus:
– sejumput pala bubuk
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– sejumput merica (sangrai)
– 3 butir kemiri (sangrai)
– sejumput jintan (sangrai)
– 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
Bumbu lainnya:
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang iris-iris
– 2 buah cengkih
– 1 batang serai geprek
– sejempol lengkuas geprek
– 3 cm kayu manis
– kaldu bubuk sapi secukupnya
– garam secukupnya
– 1 sdt susu bubuk full cream
Pelengkap:
– tomat, potong-potong
– kentang goreng, potong kotak
– emping melinjo
– sambal dan jeruk nipis
– telur rebus
– bawang goreng
Cara memasak:
1. Rebus daging sampai empuk, goreng sebentar, potong potong sesuai selera. Masukkan lagi ke air rebusan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu dalam rebusan daging, santan, dan susu bubuk full cream.
4. Aduk terus.
5. Tambahkan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
5. Semur daging.
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 250 gram kentang
– 2 daun salam
– 4 daun jeruk
– 1 sereh geprek
– 2 ruas lengkuas geprek
– 2 sdm air asam Jawa
– kaldu bubuk
– garam
– gula pasir secukupnya
– 300 mil santan
– 700 mil air (air+air kaldu rebusan daging)
– bawang merah goreng untuk taburan
– sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 buah cabai merah besar buang bijinya
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt pala bubuk
– 4 butir kemiri sangrai
– 2 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging sapi, rebus 1 jam. Angkat daging, potong, lalu sisihkan.
2. Kupas kentang, potong lalu goreng setengah kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh geprek, dan lengkuas geprek.
4. Masukkan potongan daging, aduk rata. Tambahkan air.
5. Masukkan kentang dan santan. Masak hingga mendidih, aduk sesekali.
6. Tambahkan air asam Jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga empuk.
Baca juga: Mesin Peras Santan