Masa kehamilan merupakan salah satu masa yang sangat penting. Ibu hamil membutuhkan banyak nutrisi dan vitamin agar janin di dalam kandungan tetap sehat. Salah satu bahan makanan yang mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang baik bagi ibu hamil dan janin adalah ikan salmon. Salmon mempunyai banyak kandungan mulai dari asam lemak omega-3, vitamin A dan nutrisi yang baik. Selanjutnya adalah bagaimana cara masak ikan salmon untuk ibu hamil? Berikut caranya. Tetapi sebelum ke cara memasak berikut manfaat ikan salmon yang baik untuk tubuh.
Manfaat ikan salmon untuk ibu hamil
- Menunjang perkembangan otak janin
Ikan salmon memiliki daging berwarna merah muda yang dapat dikonsumsi secara mentah. Salmon yang kaya akan asam lemak omega-3 ini sangat baik untuk dikonsumsi ibu hamil. Kandungan tersebut dalam meningkatkan perkembangan otak janin dan anti peradangan yang dapat merusak kulit. Hebatnya lagi nutrisi dari ikan salmon bisa meminimalisir ibu hamil agar terhindar dari risiko kelahiran prematur dan menurunkan darah tinggi selama masa kehamilan.
- Sumber energi
Protein dan vitamin yang terkandung dalam ikan salmon berperan untuk pertumbuhan otot janin dan mengatur sistem metabolisme dalam tubuh sehingga janin tumbuh dengan sempurna. Kandungan protein memberikan manfaat bagi ibu hamil yaitu sebagai sumber energi dan mengatur pertumbuhan hormon.
Sementara vitamin A ikan salmon dapat meningkatkan kesehatan pada mata. Dan vitamin D berfungsi mencegah terjadinya osteoporosis dan vitamin E berperan untuk menjaga kesehatan kulit.
- Penangkal berbagai penyakit
Ikan salmon pun memiliki kandungan asam lemak esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan asam amino dari ikan salmon membantu pembentukan sel darah merah dan sel darah putih dan penangkal berbagai penyakit seperti kardiovaskular, radang sendi dan juga diabetes. Nutrisi dalam ikan salmon juga baik untuk menghindari risiko anemia dan membuat tubuh menjadi lebih kuat.
- Pembentukan sel darah dalam tubuh
Selama dalam masa kehamilan, ibu hamil harus sangat memperhatikan nutrisi maupun gizi dan harus dikonsumsi. Salah satu nutrisi yang baik adalah mengonsumsi ikan salmon. Sementara kandungan lain dalam ikan salmon seperti DHA dan EPA dapat meningkatkan kekuatan otak pada janin dan mengurangi tingkat keguguran. EPA berfungsi juga sebagai pembentukan sel sel darah dan jantung.
- Mencegah radikal bebas
Ikan salmon memiliki kandungan selenium yang dapat melindungi kulit ibu hamil dari paparan sinar matahari. Selain itu ikan salmon mengandung banyak antioksidan yang dapat mencegah efek berbahaya dari radikal bebas, sehingga mencegah penuaan dini pada kulit seperti kerutan.
Cara masak ikan salmon untu ibu hamil
1. Tim salmon
Bahan bahan
- Salmon fillet
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun seledri
- 1 batang serai, ambil putihnya
- Seiris jahe tipis, potong tipis
- 1 sdt minyak (wijen, ikan)
- Air perasan jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 200 ml air
Cara membuat
- Cuci ikan salmon hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis dan diamkan hingga 5 menit
- Siapkan wadah anti panas, masukkan ikan dan taburi dengan bawang putih, irisan daun bawang, jahe dan serai. Masukkan bumbu jadi satu lalu koreksi rasa
- Panaskan alat steam lalu taruh wadah anti panas yang berisi ikan dan bumbu dialat steam selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang
- Jika sudah matang angkat dan tim salmon siap disajikan.
2. Rice bowl salmon dan sambal kecombrang
Bahan bahan
- Salmon fillet
- Lada secukupnya
- 3 mangkuk nasi
- Garam secukupnya
- 3 sdm margarin
- Lalapan sesuai selera (selada, timun, tomat dsb)
Bahan sambal kecombrang
- 75 cc minyak goreng
- ½ sdm terasi dihaluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu bumbu untuk dirajang tipis
- 1 ecombrang besar ( bunga dan tangkai atas)
- 5 butir bawang merah
- 1 batang serai (bagian putihnya)
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk, buang uratnya
Cara membuat
- Campurkan semua bahan yang telah diiris jadi satu
- Panaskan minyak dan terasi, masukkan semua bumbu dan tumis hingga harum
- Tambahkan jeruk nipis, gula, garam dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata, sisihkan
- Untuk pan fried salmon, panaskan 1 sdm margarin dalam wajan atau teflon
- Setelah melele dan panas masukkan ikan salmon
- Goreng ikan salmon dalam api sedang hingga matang di kedua sisinya ( sekitar 1 menit)
- Untuk penyajian, siapkan nasi dalam mangkuk, taburkan sambal kecombrang diatas nasi dan masukkan pan fried salmon diatas sambal
- Tambabhkan lalapan sebagai pelengkap
Tips : untuk sambal kecombrang pastikan tidak usah terlalu pedas agar tetap aman untuk dikonsumsi ibu hamil.
3. Nasi salmon brokoli
Bahan bahan
- 140 gr beras putih
- 60 gr ikan salmon
- 1 buah tahu putih
- 6 kuntum brokoli, potong kecil
Bahan bumbu aromatik
- Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Bahan lema tambahan
- 1 sdt margarin
- 50 ml minyak goreng
Cara membuat
- Cuci semua bahan, masukkan beras ke dalam pot SC lalu tambahkan air hingga terendam semua dan atur timer 2 jam
- Potong potong ikan salmon dan brokoli mrnjadi kecil kecil
- Parut bawang merah dan bawang putih menggunaan parutan keju
- Panasan margarin di teflon dan tumis bawang hingga harum
- Setelah haarum masukkan ikan salmon dan tumis bersama sebentar dan masukkan juga brokoli lalu oseng bersamaan
- Tambahkan air matang/air kaldu sedikit dan tunggu hingga air surut matang
- Panaskan minya goreng di wajan berbeda, goreng tahu putih hingga kecoklatan
- Jika nasi sudah matang, tata nasi, osengan dan tahu goreng ke dalam mangkuk lalu sajikan
4. Sup salmon dan sayur
Bahan bahan
- 500 gr ikan salmon fillet
- 4 siung bawang putih, iris
- 5 butir bawang merah, iris
- ¼ bagian bawang bombai, iris
- 1 ruas jahe, potong panjang korek api
- 2 buah serai iris
- Sayuran (kentang, wortel dan brokoli)
- Daun (seledri, bawang)
- Garam
- Air
- Minyak ( wijen dan minyak goreng)
- Kecap asin
- Jeruk nipis
Cara membuat
- Cuci bersih ikan salmon dan marinasi dengan perasan jeruk nipis, sisihkan
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai hingga harum
- Masukkan jahe dan ikan salmon lalu tambahkan garam, dan air secukupnya
- Ungkep sebentar lalu tambahkan minyak wijen
- Tambahkan air untuk kuah, masukkan sayuran dan masak hingga sayur masak dan mendidih
- Koreksi rasa lalu masukkan daun seledri dan daun bawang
- Sajikan
5. Mun tahu salmon
Bahan bahan
- 1 bungkus egg tofu, potong kotak
- 2 ikan salmon fillet, potong sesuai selera
- 1 jeruk nipis
- 2 batang daun seledri
- Seruas jahe, potong korek api
- 3 bawang putih, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Kecap asin
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- Kaldu jamur
- 1 sdm margarin
- Lada bubuk
- 1 telur, kocok lepas
Cara membuat
- Cuci ikan salmon hingga bersih lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis, diamkan
- Lelehkan 1 sdm margarin tumis bawang putih cincang hingga harum
- Tuang 1 gelas air dan masukkan ikan salmon, daun seledri dan tofu ke dalam wajan
- Beri kecap asin, kaldu jamur, lada bubuk lalu koreksi rasa
- Masak hingga matang lalu masukkan telur dan aduk perlahan
- Terakhir masukkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk hingga rata
- Jika sudah matang, sajikan
Sekian artikel tentang cara masak ikan salmon untuk ibu hamil. Semoga bermanfaat, terima kasih se uu..