E-Dazibao.com

Seperti namanya keong sawah memang sering di temui di persawahan terutama di pinggiran di tempat perairan atau irigasi persawahan keong biasanya sering ditemukan. Ternyata hewan ini juga dapat dikonsumsi dan dijadikan santapan lezat dengan bahan dan bumbu yang pas.

Jajanan yang sering ditemui adalah sate keong. Sate keong memiliki nilai jual yang terbilang rendah ketimbang olahan sate lainnya serta rasanya yang kenyal dan bergizi juga harganya yang terjangkau menjadikannya salah satu hidangan yang populer untuk di cicipi.

Tak hanya itu kandungan dalam keong juga cukup baik ditambah kalsium dan zat besi, itu akan menambah daya tarik dari hidangan ini.

Baiklah, sekarang mari kita simak mengenai cara pembuatan sate keong sawah pedas manisnya.

Bahan bahan

1. 1/4 kg keong sawah
2. Lada bubuk 1/4 sendok teh
3. Gula merah sisir 1 sendok makan
4. Daun salam 2 lembar
5. Lengkuas geprek 2 cm
6. Minyak goreng secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Lada bubuk 1/4 sendok teh
9. Kaldu bubuk 1/3 sendok teh
10. Kecap manis satu 1/2 sachet
11. Tusuk sate secukupnya

Bumbu bumbu

1. Bawang putih 3 siung
2. Bawang merah 3 siung
3. Cabai rawit 3 buah

Cara membuat

1. Cuci bersih keong terlebih dahulu dari kotoran yang masih menempel.
2. Haluskan bumbu bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dalam ulekan sampai halus.
3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak terlebih dahulu.
4. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi serta beri daun salam dan lengkuas.
5. Masukan keong sawah aduk rata, lalu beri gula merah, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan Lada bubuk.
6. Kemudian tuang air dalam tumisan lalu aduk rata dan masak sampai bumbu meresap serta tekstur keong empuk dan matang.
7. Lalu tusukan keong pada tusuk sate yang telah disiapkan sesuai selera.
8. Setelah itu anda bisa membajarnya terlebih dahulu atau juga bisa langsung dimakan tanpa dibakar, maka sate keong siap untuk disajikan.

Sebelum mulai membuat Sate keong sawah siapkan bahan-bahan nya terlebih dahulu ya,jika ada bahan yang belum tau silahkan googling ya,karena kalo dijelaskan disini akan panajang.Berikut list bahan-bahan yang perlu di persiapakan:

Bahan-bahan Sate keong sawah

• 300 g keong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1-2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1/3 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Secukupnya garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 gelas air
• Bumbu Halus ::
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Oke,setelah bahan-bahan sudah siap berikut Langkah-langkah cara pembuatan nya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum.

2. Masukkan keong sawah, aduk rata. Beri garam, gula merah, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis. Kemudian tuang air, aduk rata. Masak hingga air surut dan keong empuk.

   Bahan:

   1. 600 gram keong sawah kupas yang sudah direbus.
   2. 800 mililiter air kelapa.
   3. Tusuk sate untuk menyemat.
   4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis bumbu.

   Bumbu:
   1. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
   2. 2 lembar daun salam.
   3. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
   4. 4 sendok makan kecap manis.
   5. 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir.
   6. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

   Bumbu yang harus dihaluskan:
   1. 4 siung bawang putih.
   2. 11 siung bawang merah.
   3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
   4. 3 buah cabai merah keriting.
   5. 2 buah cabai rawit merah.

   Tips:
   1. Air kelapa membuat cita rasa sate keong semakin gurih. Hanya saja, jika kesulitan mendapatkan air kelapa, Anda bisa menggunakan air putih biasa.
   2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

   Cara memasak sate keong sawah bumbu pedas manis bikin nafsu makan melonjak:
   1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
   2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
   3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
   4. Masukkan keong sawah, tumis sampai tercampur rata.
   5. Tuangkan air putih dan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai empuk, kuah menyusut, dan mengental, kemudian angkat.
   6. Setelah suhunya hangat, ambil keong sawah yang sudah dimasak tadi, semat pada tusuk sate.
   7. Susun di wadah saji, sate keong sawah bumbu pedas manis sudah siap dihidangkan bersama nasi liwet ikan peda lebih praktis dan enak dimasak pakai rice cooker/magic com serta mangut lele pedas gurih ngangenin banget.