Resep Sop Selat Galantin Solo – Beberapa makanan khas Indonesia bisa tercipta karena pengaruh bangsa lain seperti Belanda pada masa penjajahan. Salah satu makanan yang dipengaruhi oleh orang Eropa adalah selat Solo.
Sesuai dengan namanya, makanan ini pertama kali dibuat di Solo, Jawa Tengah. Selat Solo biasa disebut dengan steak atau steak Jawa. Isinya memang mirip steak, yakni daging sapi dengan aneka sayuran dan tambahan bumbu.
Namun bumbu di selat Solo cenderung dibuat lebih cair sesuai selera masyarakat. Meski seperti itu, rasanya tetap enak dan nikmat.
Terlihat ribet karena terdiri dari banyak bahan, selat Solo sebenarnya bisa dibilang praktis dibuat di rumah lho. Berikut sebelas resep selat solo enak yang empuk dan praktis untuk disantap di rumah
1. Bola bola selat solo.
Bahan:
- 250 gr daging sapi giling
- 3 sdt tepung roti
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 telur
- 1/2 sdt merica Garam dan bumbu
Bahan Sup:
- 850 ml air atau kaldu sapi
- 1/2 iris bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt pala bubuk (sesuaikan)
- 1/4 sdt merica bubuk putih (sesuaikan)
- 2 buah gula merah
- 2 sdm kecap manis, Garam dan bumbu
- 2 sendok makan tepung maizena
Bumbu tambahan:
- kentang goreng
- buncis rebus
- Wortel rebus
- selada segar
- Mayonaise
- cabai rawit (untuk saus)
Cara membuat:
- Haluskan 2 siung bawang putih dengan merica.
- Potong 1/2 bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil.
- Campurkan daging cincang, remah roti, telur, dan bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang halus.
- Tambahkan bumbu dan garam, lalu aduk sampai bumbu merata.
- Setelah tercampur rata, bentuk adonan bulat menyerupai bola-bola daging.
- Kukus bola-bola daging hingga matang.
Cara membuat kuah :
- Haluskan bawang putih dan bawang merah bersama dengan pala dan lada putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan irisan bawang bombay. Tumis bersama.
- Setelah harum, tambahkan air atau kaldu.
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata, tunggu sampai mendidih dan gula merah larut.
- Setelah mendidih dan larut, koreksi rasa. Jika sudah, masukkan larutan maizena. Kuah siap disajikan dengan bakso dan bahan pelengkap.
2. Selat Solo.
Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 5 butir telur rebus
- 3 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 buah pala utuh, potong 4
- 4 sdm kecap manis
- 1 liter air
- Bubuk lada
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- Pelengkap: Kentang rebus atau goreng
- Selada
- Tomat
- buncis rebus
- Wortel rebus
- Telur yang dimasak, dibelah dua
Cara membuat:
- Potong daging tipis-tipis dengan seratnya, kocok daging sedikit agar cepat empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging dan sampai hingga berubah warna. Tambahkan air, aduk.
- Tambahkan telur, tomat, dan semua sisa bahan, cek rasa. Masak hingga daging empuk. Cek sisa kuah selat, bisa ditambah air matang jika suka kuah lebih sedikit, tambahkan garam dan gula bila perlu, cek rasa.
3. Selat Solo.
Bahan:
- 1 gulung panjang daging sapi
- 3 buah wortel, iris tipis
- 200 gr buncis, potong memanjang
- 3 buah kentang, iris tipis
- 4 butir telur
- 1/2 bawang bombay besar
- 3 bawang merah,
- 3 bawang putih
- 1 bunga kering
- 1 batang kecil kayu manis
- 1 bongkah kecil gula merah
- 1 sdm tongji bubuk
- Garam
- 1/2 sdt merica
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
Bahan telur:
- 2 sdt bubuk tongji
- 1 sdt garam
- 1 gula merah kecil
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Cuci, potong kentang lalu goreng, tiriskan.
- Rebus buncis dan wortel, lalu tiriskan.
- Rebus telur kemudian kupas, lalu rebus kembali, tambahkan teh tongji, gula merah, merica, dan garam.
- Potong gulungan.
- Rebus air dengan sedikit daging.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, masukkan bawang bombay.
- Kemudian masukkan bunga lawang dan kayu manis, lalu tuang air matang, tambahkan garam, merica, totole, lalu tambahkan rolade, tambahkan 1 buah gula merah, tambahkan kecap manis, kecap inggris dan saus tiram, masak hingga matang.
- Tata di piring, telur, buncis, wortel, lalu beef roll, lalu tuang kuahnya.
4. selat daging solo.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus
- kaldu sapi (digunakan untuk merebus daging sapi)
- Air
- 5 cm kayu manis
- 10 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 8-9 sdm kecap manis
- 3 sdm saus tomat
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 1 bawang besar
- 9 siung bawang putih
- 1,5 sdt merica
- 3/4 butir pala
- Minyak goreng
Bahan tambahan:
- 300 gr buncis, potong, rebus
- 300 gr wortel, potong memanjang, rebus
- 300 gr kentang, potong memanjang, rebus
- 6-7 telur rebus atau telur kecap
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan daging sapi, kaldu sapi, kayu manis, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Didihkan.
- Setelah wangi , tambahkan bumbu semua dan rebus daging sampai matang
- Penyajian: tata daging dengan bahan pelengkap lainnya di piring. Siram dengan saus selat, siap disajikan.
5. Selat Galantine.
Bahan:
- Galantin dipotong, lalu digoreng
- Bahan saus:
- 500 ml air
- 2 sdm margarin
- 3 bawang putih cincang halus
- 1/2 bawang bombay iris
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm kecap manis
- Bubuk cabai
- Bubuk lada
- kaldu jamur
Pelengkap:
- Telur rebus
- Wortel rebus
- Kentang rebus
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan potongan daging.
- Masukkan bumbu rempah dan telur.
- Tata sayuran rebus, kentang goreng, tomat, dan telur rebus di piring, daging dan kuah selat. Selesai.
Demikianlah resep selat solo, kita bisa membuat daging memakai mesin gilingan daging. Selamat mencoba!