Selada kerap dikonsumsi sebagai lalapan. Tidak sekedar itu saja, namun selada juga sering menjadi campuran pada bahan makanan seperti burger, salad dan gado-gado.
Selain mempunyai cita rasa khas yang segar, selada juga memiliki banyak kandungan nutrisi seperti vitamin K, vitamin A, zat besi, kalium, serat, dan asam folat.
Diyakini jika kandungan yang dimiliki selada dapat jaga kesehatan tubuh serta cegah penyakit.
Tahu kah Anda? jika selada juga obat bagi penderita insomnia.
Namun, sebagian orang tidak menyadari berbagai manfaat dari selada yang memiliki peran penting bagi kesehatan tubuh. Karena tanaman ini mempunyai aroma yang kurang menarik bagi sebagian orang.
1. Tumis Selada Jamur.
Bahan:
– 2 batang selada
– 250 gr jamur merang
– 1 buah bawang bombai
– 5 siung bawang putih
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm minyak wijen
– kecap asin sesuai selera
– penyedap
Cara membuat:
1. Bawang bombai ditumis hingga wangi, campurkan bawang putih, tumis kembali hingga wangi.
2. Tambahkan jamur merang, tumis sebentar, tuang saus tiram, diaduk rata tunggu sebentar
3. Masukkan minyak wijen, kecap asin, dan penyedap, tambahkan sedikit air. Tumis sampai jamur empuk.
4. Campurkan selada, diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu, setelah itu angkat. Siap dihidangkan.
2. Green Fenugreek Salad.
Bahan:
– 1 selada kepala (butterhead lettuce), bersihkan
– 1 cup brokoli dan kecambah kacang
– 1 buah alpukat, potong dadu
– 3 tomat ukuran kecil, iris-iris
– 1/3 cup biji matahari, mede, almond
– lada hitam dan garam sebagai perasa
– sedikit strawberry, cuci dan potong setengah
– 1 sdt herbilogy fenugreek extract powder
Cara Membuat:
1. Cuci dan potek selada dan pisahkan pada salad bowl ukuran besar.
2. Iris alpukat berbentuk dadu dan letakkan di atas selada.
3. Bersihkan, iris dan masukkan tomat.
4. Bersihkan brokoli dan kecambah dan taburi di atas salad, tambahkan strawberry.
5. Panaskan wajan pada suhu sedang dan biji-bijian serta kacang dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan sekitar 5 menit.
6. Tambahkan lada hitam dan garam.
7. Jika sudah crispy dan berwarna cokelat keemasan, ditaburi pada atas salad
8. Beri taburan herbilogy fenugreek extract powder di atasnya.
9. Baurkan dengan salad dressing favorit Anda lalu santap segera.
3. Bistik dan Selada Banjar.
Bahan bistik:
– 250 gram lulur daging sapi , potong tipis
– 4 sendok makan kecap manis
– 1/2 buah bawang bombay, iris
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 cm kayu manis
– 1 butir cengkih
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1-2 gelas air
– garam secukupnya
– gula pasir secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Selada:
– 1 buah timun besar
– 1 buah kentang besar
– 1 buah wortel besar, iris berukuran telunjuk
– 1 butir telur rebus
– 1 bongkah brokoli kecil (sesuai selera), potong per kuntum
– 1 buah tomat, iris sesuai selera
– selada keriting secukupnya
Saus selada:
– 1 kuning telur ayam rebus
– 1/2 buah kentang besar
– 2 sendok makan mayones
– 1 sendok makan kental manis putih (sesuai selera)
– 1/2 sendok teh cuka masak
– garam
Pelengkap:
– emping goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Minyak goreng dipanasi secukupnya, bawang putih, cengkih, kayu manis, dan pala bubuk ditumis hingga wangi.
2. Beri bumbu tumisan dengan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk.
3. Campurkan daging sapi dan air, lalu masak sampai daging terasa empuk dan air menyusut kembali.
4. Tambahkan bawang bombai, kemudian masak hingga layu.
5. Cicipi rasa bistik. Jika dirasa sudah sesuai selera, segera angkat. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Selagi memasak daging, kentang , wortel, telur, dan brokoli direbus.
7. Angkat brokoli lebih dahulu sebab brokoli lebih cepat matang.
8. Mentimun dikupas dan dipotong berbentuk korek api.
9. Kentang, wortel, dan telur rebus yang sudah matang ditiriskan.
10. Kupas dan iris-iris sebagian kentang. Tumbuk sisanya untuk membuat saus nanti.
11. Potong telur rebus kemudian pisahkan sebuah kuning telur untuk bahan saus.
12. Bikin saus selada dengan campuran kentang tumbuk, mayones, cuka, satu kuning telur, kental manis, dan garam.
13. Tata rapi mentimun, wortel, brokoli, potongan kentang rebus, tomat, dan potongan telur rebus di piring. Letakkan bistik daging di atasnya.
14. Sajikan selada dan bistik bersama sausnya. Tambah emping goreng sebagai pelengkap agar semakin nikmat dimakan.
4. Oseng Selada dengan Saus Ebi.
Bahan:
– 1 sdm udang kering (ebi)
– 1 tangkai selada cuci bersih, tiriskan
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdt tepung maizena encerkan dgn sedikit air
– 1 sdm minyak wijen
– 2 siung bawang putih iris tipis
– 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Untuk membuat sausnya yaitu 1 1/2 cup air mendidih, tambahkan ebi, rebus sekitar 15 menit, sampai airnya menyusut.
2. Beri bumbu saus tiram, lada minyak wijen, dan larutan tepung maizena.
3. Panaskan minyak sampai benar-benar panas, tumis bawang putih, tambahkan sedikit garam, tambahkan selada, balikkan lalu angkat.
4. Pindahkan ke tempat yang telah dipersiapkan, dan siram saus ebi di atasnya, hidangkan.
baca juga: Perhitungan Bisnis Sayuran