Olesan bumbu sate kambing merupakan suatu hal penting yang harus di persiapkan secara matang, karena olesan bumbu sate kambing itulah yang nantinya menjadi kunci nikmatnya sate tersebut.
Sate kambing merupakan makanan khas nusantara yang banyak di sukai oleh semua orang , baik dalam negeri maupun turis mancanegara yang berkunjung ke Indonesia.
Olahan sate sendiri bisa di persiapkan ketika sedang mengadakan acara-acara yang besar atau sedang memperingati hari raya. Namun banyak juga para pedagang sate yang selalu berjualan.
Bumbu oles sate kambing sebelum di bakar juga merupakan kunci dari kenikmatan sate. Untuk menambah cita rasa yang semakin lezat biasnya pengolesan bumbu sate berkali-kali sampi meresap sempurna ked aging kambing nya.
Pada artikel kali ini kita akan membahas resep dan cra membuat olesan bumbu sate kambing yang gurih . simak terus ya teman-teman agar paham dan bisa di ikuti di rumah.
Resep dan Cara Membuat Olesan Bumbu Sate Kambing
1. Olesan Bumbu Sate Kambing Maranggi
Bahan-bahan
- 500gr daging, Potong kotak berukuran 3x3cm atau sesuai selera.
- Bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit atau lebih, setelah itu baru cuci bersih, dan potong-potong.
Bumbu Daging
- 3 siung bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- 3 buah gula merah iris tipis.
- Sejumput garam
- Lada bubuk sesuai selera
- Ketumbar bubuk sucukupnya
- Kecap manis
Bumbu Acar
- 1 buah timun potong kotak 1x1cm
- 1 buah wortel potong kotak 1x1cm
- Rawit hijau
- Rawit merah
- 1 buah tomat potong kotak 1x1cm
- 5 siung bwg merah potong
- Air
- Gula
- Garam
- 3-5 tetes cuka
Cara Membuat
- Marinasi daging yang telah dipotong dengan bumbu marinasi. Beri perasan jeruk limo/jeruk purut agar semakin segar.
- Nyalakan arang. Bakar bolak balik sesekali sambil diolesi bumbu marinasi. .
- Angkat sate. Sajikan dengan acar & taburi bawang goreng.
- Sate maranggi siap dinikmati, dengan ketupat atau tambahan sambal kecap
2. Olesan Bumbu Sate Kambig Dabu-Dabu
Bahan-bahan
- 500 Gr Daging kambing muda, potong potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 14 bh tusuk sate
- 200 ml Kecap Manis untuk pelengkap
Bahan Sambal
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung Bawang putih, iris tipis
- 6 bh cabai rawit merah, iris tipis
- 3 bh jeruk limau, peras airnya
- 2 sdm minyak goreng panas/mendidih
Cara membuat
- Aduk rata Daging kambing, kecap manis, garam, dan air jeruk nipis, diamkan 1 jam (Gunakan daun pepaya untuk membungkus, supaya daging empuk dan lunak)
- Susun dengan lidi, kemudian bakar sampai matang.
- Sesekali sambil diolesi bumbu agar bumbu tercampur sempurna.
- Sajikan bersama kecap manis dan sambal dabu dabu
- Campur semua bahan aduk rata siramkan dengan minyak panas
3. Olesan Bumbu Sate Kambing Klathak
Bahan:
- 400 gr daging kambing potong dadu
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica, haluskan
- 1 sdt garam
Olesan:
- 3 sdm margarine, cairkan
- 3 sdm kecap manis
Kuah Gulai
- 200 gr tetelan
- 3 tangkai cengkeh kering
- 2 cm kayu manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml santan cair
- 250 ml santan kental
- Gula merah, lada dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri
Cara Membuat
- Susun daging kambing di tusukan sate kemudian lumuri dengan bawang merah, bawang putih, lada dn garam. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam
- Panaskan minyak, tumis tetelan hingga agak kecoklatan.
- Tambahkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, daun serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, masak sebentar hingga bumbu matang
- Masukkan air asam jawa dan santan cair. Aduk rata, masak hingga mendidih
- Tambahkan santan kental lalu bumbui dengan gula merah, garam, dan lada. Masak hingga mendidik, matikan api dan sisihkan
- Bakar sate sampai matang sambal dilumuri bumbu olesan
- Sajikan sate bersama kuah gulai yang nikmat.
Jadi itulah beberapa resep yang bisa kalian coba dirumah teman-teman ! Semoga bisa bermanfaat ya ilmunya ! Terimaksih!