Lebaran adalah momen spesial yang dinantikan oleh banyak orang untuk bersilaturahmi dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga, teman, dan tetangga. Tradisi Lebaran juga tak lengkap tanpa hidangan khasnya, seperti kue-kue kering yang lezat dan beragam. Kue-kue kering Lebaran menjadi cemilan favorit yang selalu ada di meja makan saat menjelang dan saat Lebaran tiba.
Jika Anda ingin mencoba membuat kue-kue kering Lebaran sendiri, berikut adalah beberapa resep yang mudah dan menggoda selera:
Beberapa Resep Kue Kering Lebaran
1. Nastar Keju
Bahan – Bahan:
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 50 gram keju cheddar parut
- 2 kuning telur
- 400 gram tepung terigu
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat:
- Kocok mentega hingga lembut: Letakkan mentega suhu ruang dalam mangkuk besar dan kocok menggunakan mixer hingga tekstur mentega menjadi lembut dan mengembang. Pastikan untuk tidak menggunting atau menggoreng mentega.
- Tambahkan keju parut dan kuning telur: Masukkan keju cheddar parut dan kuning telur ke dalam mentega yang telah dikocok. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
- Campurkan tepung terigu dan susu bubuk: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan mentega: Secara bertahap, tambahkan campuran tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan mentega dan keju. Gunakan spatula atau tangan untuk mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan lembut.
- Tambahkan vanili dan garam: Masukkan vanili bubuk dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan rata. Jangan terlalu sering mengaduk agar nastar nantinya tidak terlalu padat.
- Bentuk nastar: Ambil sedikit adonan dan gilas hingga membentuk lingkaran kecil. Tambahkan selai nanas di tengah lingkaran adonan, lalu rapatkan dan bentuk nastar seperti bola kecil. Anda juga bisa membentuknya menjadi nastar dengan corak khas seperti yang Anda inginkan.
- Panggang nastar: Tata nastar yang telah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga nastar matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin. Setelah benar-benar dingin, nastar keju siap untuk disajikan dan dinikmati.
2. Kastengel
Bahan – Bahan:
- 250 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram keju cheddar parut
- 2 kuning telur
- 400 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat:
- Kocok mentega hingga lembut: Letakkan mentega suhu ruang dalam mangkuk besar dan kocok menggunakan mixer hingga tekstur mentega menjadi lembut dan mengembang.
- Tambahkan keju parut dan kuning telur: Masukkan keju cheddar parut dan kuning telur ke dalam mentega yang telah dikocok. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, merica, garam, dan pala: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, merica bubuk, garam, dan pala bubuk. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega: Secara bertahap, tambahkan campuran tepung ke dalam adonan mentega dan keju. Gunakan spatula atau tangan untuk mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan lembut.
- Bentuk adonan: Ambil sedikit adonan dan gilas hingga membentuk lingkaran pipih. Potong adonan menjadi ukuran kastangel yang diinginkan, biasanya sekitar 5 cm panjangnya.
- Tata di loyang: Tata kastangel dalam loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Pastikan memberi jarak antara satu kastangel dengan yang lain agar tidak saling menyentuh saat dipanggang.
- Panggang kastangel: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga kastangel matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, keluarkan kastangel dari oven dan biarkan dingin di atas rak pendingin. Setelah benar-benar dingin, kastangel siap untuk disajikan dan dinikmati.
Baca Juga :Sajikan Kue Kering Lebaran yang Menggoda: Resep Khas untuk Merayakan Kemenangan
3. Putri Salju
Bahan – Bahan:
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram maizena
- Gula halus untuk taburan
Cara Membuat:
- Kocok mentega hingga lembut: Letakkan mentega suhu ruang dalam mangkuk besar dan kocok menggunakan mixer hingga tekstur mentega menjadi lembut dan mengembang.
- Tambahkan gula halus dan vanili: Masukkan gula halus dan vanili bubuk ke dalam mentega yang telah dikocok. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega: Secara bertahap, tambahkan campuran tepung ke dalam adonan mentega dan gula halus. Gunakan spatula atau tangan untuk mengaduk hingga adonan menjadi kalis dan lembut.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil: Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Anda juga dapat membuat adonan menjadi bulatan dengan ukuran yang lebih besar sesuai selera.
- Panggang putri salju: Tata putri salju dalam loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga putri salju matang dan berwarna keemasan di bagian bawahnya.
- Taburi dengan gula halus: Setelah putri salju matang dan masih hangat, taburi permukaannya dengan gula halus hingga merata. Gula halus akan menempel pada putri salju dan memberikan kesan “salju” yang cantik.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah taburan gula halus diberikan, biarkan putri salju dingin di atas rak pendingin. Setelah benar-benar dingin, putri salju siap untuk disajikan dan dinikmati.
Kesimpulan
Dengan resep-resep kue-kue kering Lebaran yang sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuat camilan lezat yang akan memeriahkan suasana Lebaran.
Kursus Kue Kering: Pelajari Rahasia Membuat Kue Kering Lezat dan Menggoda! Ingin menjadi ahli dalam meracik kue kering yang lezat dan cantik? Bergabunglah dengan kursus kue kering kami dan temukan rahasia sukses dari para ahlinya!
Dengan menggabungkan semangat dan dedikasi, serta menerapkan tips-tips yang telah dijelaskan, Anda dapat membangun usaha kue rumahan yang sukses dan mendapatkan apresiasi dari pelanggan setia. Selamat mencoba dan nikmati kebahagiaan berbagi kue-kue kering Lebaran bersama orang terkasih!