Cabe hijau, dengan rasa pedas khasnya, adalah salah satu bahan masakan yang sering digunakan di berbagai hidangan di seluruh dunia. Namun, selain menjadi bumbu, cabe hijau juga dapat diolah menjadi hidangan utama yang lezat.
Ingin mencoba sesuatu yang pedas dan menggugah selera? Kami hadirkan beragam olahan cabe hijau yang memukau untuk Anda. Rasakan sensasi pedas yang memikat dan rasa segar yang tak tertandingi. Cabe hijau bukan lagi sekadar bumbu, tapi bintang utama dalam hidangan Anda.
Berikut ini enam resep olahan cabe hijau yang menggugah selera.
1. Cabe Hijau Goreng Tepung
Resep ini adalah cara sederhana untuk menikmati cabe hijau dengan rasa pedas dan renyah yang lezat.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe hijau, cuci dan potong-potong
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/2 cangkir tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental.
- Celupkan cabe hijau ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng cabe hijau hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
2. Sup Cabe Hijau
Sup cabe hijau adalah hidangan yang menyegarkan dan lezat, terutama saat cuaca panas.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe hijau, potong-potong
- 1 bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 500 ml kaldu ayam atau sayuran
- 200 ml susu
- Garam dan merica secukupnya
- Daun ketumbar segar (opsional) untuk hiasan
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe hijau dan aduk sebentar.
- Tuangkan kaldu dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan cabe hijau matang selama 10-15 menit.
- Setelah matang, gunakan blender tangan atau blender countertop untuk menghaluskan sup hingga halus.
- Kembali masukkan sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan tambahkan susu. Aduk rata.
- Panaskan lagi sup hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan dalam mangkuk, dan hias dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.
3. Sambal Cabe Hijau
Sambal cabe hijau adalah pelengkap sempurna untuk makanan apa pun yang membutuhkan sedikit rasa pedas.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe hijau, cuci dan potong-potong
- 5 bawang putih
- 5 cabai merah (opsional, untuk level pedas yang lebih tinggi)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis cabe hijau, bawang putih, dan cabai merah (jika digunakan) hingga layu dan harum. Angkat dan biarkan dingin.
- Haluskan semua bahan di atas dengan garam hingga membentuk pasta halus.
- Sambal cabe hijau siap disajikan sebagai pelengkap.
4. Cabe Hijau Rendang
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rasa, dan tambahan cabe hijau akan memberikan sentuhan segar yang unik.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 250 gram cabe hijau, cuci dan potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 400 ml santan kental
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya
Bumbu Rendang:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah kering (sesuai selera pedas)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
Cara membuat:
- Blender semua bumbu rendang hingga halus.
- Panaskan minyak kelapa dalam panci besar dan tumis bumbu rendang hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk purut, serai, daun salam, dan cabe hijau. Aduk rata.
- Tuangkan santan, aduk rata, dan biarkan rendang mendidih sambil sesekali diaduk.
- Kecilkan api dan biarkan rendang masak hingga daging empuk dan santan mengental. Ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam.
- Bumbui dengan garam sesuai selera. Rendang cabe hijau siap disajikan.
5. Tumis Cabe Hijau
Tumis cabe hijau adalah hidangan sederhana dan cepat yang bisa menjadi lauk pendamping atau makanan penutup.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe hijau, cuci dan potong-potong
- 3 bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe hijau dan tumis hingga layu.
- Bumbui dengan garam sesuai selera. Tumis cabe hijau siap disajikan.
6. Sambal Matah Cabe Hijau
Sambal matah cabe hijau adalah varian dari hidangan Bali yang segar dan pedas.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe hijau, cuci dan potong-potong
- 5 bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 batang serai, bagian putihnya saja, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu hingga harum.
- Tambahkan cabe hijau, garam, dan gula. Tumis hingga cabe hijau layu.
- Angkat dan sajikan sebagai pelengkap untuk hidangan favorit Anda.
Nikmatilah variasi hidangan dengan cabe hijau ini, dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera Anda. Cabe hijau akan memberikan sentuhan pedas yang segar pada hidangan Anda. Selamat mencoba!