Hai teman-teman semuanya, di artikel kali ini kita akan bahas resep rambut nenek arum manis yang populer di era 90-an. Kepo ingin tahu cara pembuatannya? yuk simak artikel di bawah ini dengan seksama!.
Rambut nenek merupakan salah satu jajanan legendaris jaman dulu yang sampai saat ini masih menjadi favorit banyak orang. Di masa kini jajanan ini sangat berbeda dari jaman dahulu, mulai dari kemasan hingga varian, sekarang jajanan rambut nenek sudah semakin kekinian. Walalupun sudah semakin kekinian, proses pembuatan jajanan ini tetaplah sama dengan jaman dulu, bahan utama yang digunakan juga masih tetap sama yaitu gula dan tapung.
Jika Anda sedang kangen dengan jajanan ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lhoo. Dengan membuatnya di rumah, Anda akan bisa mengatur sendiri berapa banyak takaran gula yang akan digunakan.
Untuk lebih memudahkan proses pembuatan arum manis rambut nenek ini, Anda juga bisa menggunakan mesin arum manis lho. Selain memudahkan pekerjaan Anda, mesin arum manis ini juga bisa menghasilkan arum manis yang berkualitas.
Cara Membuat Rambut Nenek Arum Manis, Yang Pastinya Mudah
Membuat rambut nenek ternyata tidaklah susah, yang terpenting adalah ikuti semua langkah-langkah cara pembuatan dengan benar, seperti berikut ini:
Bahan-Bahan Yang Digunakan :
Bahan 1:
- 250 gram tepung ketan atau tepung lainnya (bisa tepung gandum, terigu, tepung beras, tepung jagung).
- 2 sdm susu bubuk.
Bahan 2:
- 250 gram gula pasir
- Air 200 ml
- Pewarna makanan sesuai keinginan
- 1/4 sdt sitrun, atau ½ sdt perasan jeruk nipis, atau ¼ sdt cuka
Cara membuat:
- Masak semua bahan yang disebutkan pada bahan 1, masak sampai harum. Setelah itu matikan kompor.
- Tuangkan tepung terigu yang sudah dimasak tadi ke atas wadah lebar seperti loyang yang biasa digunakan untuk membuat kue.
- Taburkan tepung terigu secara merata ke atas loyang, dan didiamkan sampai panasnya menghilang. Sambil menunggu tepung dingin, Anda bisa membuat adonan gulalinya terlebih dahulu.
- Campurkan semua bahan yang tertera pada bahan 2, masak semua bahan menggunakan api sedang, sambil terus diaduk-aduk hingga semua bahan mendidih. Setelah semua bahan mendidih, cukup Anda aduk sesekali saja.
- Selanjutnya, pastikan untuk tidak terlalu mengaduk-aduk adonan, supaya gulanya tidak mengkristal.
- Untuk mengetahui adonan gula sudah cukup kental atau belum, Anda bisa melihatnya pada saat adonan gula sudah mendidih dan berbusa.
- Jika sudah Anda bisa mematikan kompor, dan terus aduk-aduk. Jika busa pada adonan cepat hilang, maka artinya adonan masih cair dan Anda masih perlu memasaknya lagi. Namun, jika busa pada adonan lama menghilang, maka artinya adonan sudah pas tingkat kekentalan nya. Bisa dikatakan bahwa adonan gula ini sudah menjadi gulali.
- Aduk-aduk adonan sampai busa hilang dan menjadi bening, lalu angkat wajan dan tuangkan adonan gulali panas ke wajan lain yang ditempatkan diatas bak yang sudah diisi dengan air.
- Diamkan adonan gulali sampai kental dan agak mengeras.
- Setelah adonan mengental dan agak mengeras, Anda bisa mengambil adonan secukupnya dan bentuk melingkar seperti karet gelang.
- Kemudian gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke atas tepung susu yang sudah dimasak sebelumnya, sambil terus di lipat ulang dan dipilin ulang lalu tarik-tarik dengan sekuat tenaga.
- Lakukan proses ini terus menerus, sampai adonan membentuk menjadi seperti rambut nenek.
Tips Membuat Rambut Nenek Arum Manis
Ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan ketika membuat arum manis rambut nenek, hal itu antara lain:
1. Penggunaan Susu Bubuk Sedikit Saja
Susu bubuk ini sebenarnya penggunaannya opsional, dan penggunaanya pada arum manis cukup sedikit saja. Jadi, penggunaan tepung haruslah lebih banyak. Jika penggunaan susu bubuk terlalu banyak, maka gulali atau rambut nenek akan cepat jadi lengket dan cepat menyatu kembali.
Oleh karena itu, jika Anda ingin lebih awet dan tekstur nya lebih keset, maka Anda bisa melewati penggunaan dari susu bubuk.
2. Penggunaan Citric Acid Harus Sesuai Takaran
Selain penggunaan susu bubuk, penggunaan dari citric acid juga harus sesuai takaran. Karena, apabila kebanyakan hasilnya gulali akan bisa jadi lebih susah mengeras.
Namun, jika penggunaannya dilewatkan, gulali juga jadi cepat mengeras. Oleh karena itu, pastikan penggunaannya sesuai dengan takaran.
3. Membutuhkan Tenaga Ekstra
Untuk membentuk jajanan rambut nenek ini, Anda membutuhkan tenaga yang cukup ekstra. Jadi, sebaiknya Anda membagi adonan gulali menjadi 2 atau 3 bagian, supaya saat membentuk rambut nenek akan lebih mudah.
Selain itu, Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan sesuai dengan keinginan pada saat memasak adonan gulali.
Rambut Nenek Bisa Dijadikan Topping Minuman Kekinian, Lho!
Tidak hanya bisa dimakan langsung, di masa kini arum manis juga bisa dijadikan topping untuk minuman, seperti minuman boba misalnya. Sensasi menyegarkan dari minuman boba dengan jajanan rambut nenek sebagai topping, pasti akan membuat rasa minuman semakin nikmat.
Arum manis yang saat dimakan langsung meleleh di mulut, mampu menjadi sebuah sensasi tersendiri saat disandingkan dengan minuman kekinian. Selain itu, perpaduan warna dari arum manis rambut nenek dengan minuman kekinian juga akan mampu menarik perhatian konsumen.
Nah, Setelah mengetahui cara membuat rambut nenek arum manis di atas, apakah Anda tertarik untuk langsung mencobanya?.