Cara membuat sosis sapi Sosis artinya salah satu jenis frozen food yang banyak digemari anak-anak. Terkadang dengan alasan kesibukan, para ibu rumah tangga memilih untuk menyajikan makanan siap saji yang pribadi siap pada beberapa menit. Sebenarnya tidak semua frozen food mengandung bahan yang berbahaya bagi tubuh kita. Apalagi frozen food yang akan terjadi buatan kita sendiri yang sudah kentara tanpa memakai aneka bahan pengawet.
ini dia akan dijelaskan cara menghasilkan sosis yang simpel, sehat, simpel dan tidak kalah lezat Bila dibandingkan dengan sosis yang banyak beredar di pasaran waktu ini.
Cara Membuat Sosis Sapi
Bahan:
- 600 gram daging sapi giling
- 100 ml minyak nabati
- 150 gram es serut
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- setengah sdt merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir putih telur
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- masukkan daging sapi giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor.
- campurkan dan kocok menggunakan kecepatan sedang hingga tercampur rata kemudian tambah kecepatan sebagai kecepatan tinggi
- masukkan minyak botani, campurkan dan kocok menggunakan kecepatan sedang.
- masukkan semua bumbu, tepung tapioka, residu es serut, dan putih telur. aduk rata seluruh sampai rata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah baskom yang higienis dan kering.
- Siapkan casing sosis.
- tuang campuran ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan campuran sosis ke dalam casing sosis hingga seluruh casing terisi campuran.
- Ikat bagian ujung casing sosis menggunakan memakai benang, kemudian ikat per 10 centimeter bagian casing sosis dengan memakai benang.
- rebus casing sosis pada air panas (jangan sampai mendidih) biarkan selama 15-20 mnt hingga matang
- Angkat casing sosis dan langsung celupkan ke pada air dingin
- Tiriskan serta lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai dingin
- tuang sosis ke dalam wadah tertutup dan simpan ke dalam freezer.
Keterangan:
Jenis daging sapi giling bisa diganti dengan daging ayam, seafood, dll sinkron menggunakan kesukaan kita. tidak punya casing sosis? pakai saja plastik es lilin yang diikat setiap ujungnya. buat tali, pakai tali kasur yang kuat serta tahan panas
Aneka bumbu yang dipergunakan jua bisa diadaptasi dengan selera kita,
contohnya kita bisa menambhakan blackpaper, paprika serbuk, dllJangan pernah menghilangkan es serut dalam proses pembuatan sosis sebab es serut membantu menjaga suhu campuran supaya tetap dingin. Suhu adonan yang cenderung panas akan menyebabkan tekstur sosis sebagai lembek
Resep Sosis Sapi Rumahan
Bahan:
- 300 gram daging sapi bagian brisket (sandung lamur)
- 200 gr lemak sapi, bekukan serta iris-iris
- 200 gr tepung tapioka
- 150 gr es serut
- 3 putih telur ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- plastik segitiga
- plastik khusus sosis (casing) secukupnya
- benang putih secukupnya
Cara Membuat
- pisahkan daging dari jaringan ikatnya. pangkas kecil-kecil supaya simpel dihaluskan.
- Campur daging serta lemak dengan sebagian es serut, lalu haluskan menggunakan food processor.
- Campur daging dan lemak yang telah dihaluskan tadi dengan merica, bawang putih, garam, gula pasir, sisa es serut, dan serbuk paprika.
- masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, lalu semprotkan campuran sosis ke pada casing.
- Ikat plastik menggunakan benang setiap 10 cm, kemudian isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan hingga seluruh campuran habis.
- rebus atau kukus sosis selama 30 mnt, kemudian segera masukkan ke pada air dingin.
- sehabis sosis dingin, lepaskan asal ikatan benangnya.
Nah itulah sedikit cara membuat sosis jika kamu menginginkan mesin gilingan daging kamu bisa kunjungi rumahmesin.com disana banyak mesin mesin penggiling