Makanan Tradisional dari Lampung Paling Nikmat

Lampung sering dijadikan para turis sebagai destinasi wisata mereka ketika sedang ingin liburan. Karena dikenal dengan wilayah yang letaknya dekat dengan laut, banyak pilihan makanan tradisional dari Lampung yang menarik dan patut untuk kalian coba.

Berbicara tentang makanan tradisional Lampung, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi makanan daerah ini. Beberapa masakan di bawah ini terkenal karena memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan nikmat.

Makanan Tradisional dari Lampung

1. Gulai Taboh Ikan Tuna

makanan tradisional dari lampung

Gulai Taboh

Bahan-bahan

  • 500 gram ikan tuna
  • 10 buah cabai rawit
  • 200 ml santan kental
  • 1 batang serai, geprek
  • Lengkuas, geprek
  • 5 buah belimbing wuluh, iris
  • Kemangi, siangi
  • Jeruk nipis atau lemon
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus

  • Kunyit secukupnya
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri

Cara Membuat Gulai Taboh

  1. Bersihkan ikan tuna kemudian cuci sampai bersih dan beri air perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan amis pada ikan, biarkan selama 5 menit.
  2. Haluskan cabai rawit, garam, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan Jika sudah halus, tumis bumbu bersama laos dan serai sampai matang.
  3. Setelah bumbunya matang, tuangkan air lalu masukkan ikan tuna dan beri gula serta penyedap rasa, masak selama 5 menit
  4. Kemudian tuangkan santan kental bersama belimbing wuluh yang sudah diiris. Biarkan sampai mendidih lalu aduk perlahan supaya santannya tidak pecah.
  5. Terakhir masukan daun kemangi kemudian koeksi rasa. Gulai taboh ikan tuna siap disajikan.

2. Seruit

makanan tradisional dari lampung

Seruit

Bahan-bahan

  • 2 ekor ikan patin
  • ½ sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas kunyit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 gram garam

Bahan Sambal

  • 2 sdm mangga muda
  • 6 sdt tempoyak
  • 3 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm terasi
  • 3 sdt perasan jeruk nipis
  • 1 buah tomat
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Seruit

  1. Cuci bersih ikan patin kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit lalu bilas sampai
  2. Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam kemudian lumuri ikan patin tadi dengan bumbu, diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit.
  3. Jika sudah, goreng ikan patin sampai matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
  4. Haluskan bahan sambal yaitu tempoyak, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, garam, dan gula secukupnya. Tumis sampai matang kemudian tes rasa, jika sudah pas angkat dan beri perasan jeruk nipis. Manga muda cukup dicincang kecil.
  5. Sajikan ikan patin goreng dengan sambal yang sudah dibuat tadi. Seruit siap disantap dengan nasi hangat.

3. Gabin Tape

Bahan-bahan

  • 1 bungkus gabin tawar
  • 300 gram tape singkong, buang tulang tengahnya
  • 70 gram tepung terigu
  • 50 gram gula pasir
  • 1 bungkus susu kental manis
  • 160 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Gabin Tape

  1. Masukkan tape singkong ke dalam wadah kemudian haluskan menggunakan garpu. Beri tepung terigu, gula pasir, dan susu kental manis lalu aduk sampai
  2. Tuangkan air dan aduk lagi sampai rata.
  3. Masak adonan tape dengan api kecil sampai mengental dan meletup-letup kemudian matikan kompornya.
  4. Ambil satu kue gabin lalu tuangkan adonan tape di atasnya dan ratakan. Tumpuk atau tutup di atasnya dengan kue gabin kemudian rapikan sisi-sisinya. Lakukan langkah tersebut sampai semua adonan habis.
  5. Jika sudah, panaskan dengan minyak yang banyak lalu goreng gabin tape sampai warnanya berubah kecoklatan pada kedua sisinya, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama keluarga tercinta.

4. Gaguduh Pisang Talas (Pisang Goreng Banjar)

Bahan-bahan

  • 5 buah pisang talas yang matang
  • 250 gram tepung terigu
  • ½ butir telur
  • 1 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 200 ml air

Cara Membuat 

  1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan bubuk kayu manis kemudian tuangkan air. Aduk sampai rata dan adonan mengental.
  2. Kupas pisang talas, sisakan kulitnya sedikit agar saat memotongnya Potong dengan cara zigzag atau segitiga.
  3. Kocok telur lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata. Masukkan potongan pisang dan aduk lagi sampai tercampur rata.
  4. Panaskan minyak goreng menggunakan wajan. Ambil satu sendok makan adonan yang isinya 3 potong pisang kemudian masukkan ke dalam minyak. Lakukan secukupnya minyak di wajan, goreng dengan api sedang.
  5. Jika satu sisi sudah matang, balik dan lanjutkan proses menggorengnya.
  6. Jika sudah matang merata, angkat lalu tiriskan. Gaguduh pisang talas siap disajikan bersama keluarga.

5. Keripik Pisang Asin

makanan tradisional dari lampung

Keripik Pisang

Bahan-bahan

  • 5 gram kapur sirih
  • 1 liter air
  • 1 sisir buah pisang, kupas dan iris tipis
  • Minyak goreng

Bumbu Halus

  • 5 sdt ketumbar
  • 1 sdm garam dapur
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • Vetsin secukupnya

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bumbu halus yaitu ketumbar, garam, kunyit, kemiri, bawang putih, dan vetsin secukupnya kemudian sisihkan dalam wadah.
  2. Larutkan kapur sirih ke dalam air lalu masukkan pisang yang sudah dikupas dan diris tipis-tipis. Rendam selama kurang lebih 60 menit.
  3. Angkat pisang kemudian cuci bersih, tiriskan.Masukkan ke dalam wadah lain dan beri campuran bumbu halus tadi, aduk merata lalu diamkan selama 5 menit.
  4. Jika sudah, goreng pisang sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama keluarga atau teman.

6. Serbat Kweni

Bahan-bahan

  • 1 buah mangga kweni matang
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 sdt biji selasih, rendam dengan air
  • 200 ml air matang
  • Secukupnya es batu

Cara Membuat

  1. Kupas mangga kweni lalu cuci bersih supaya getahnya hilang. Potong kecil-kecil mangga kweni dan masukkan ke dalam gelas.
  2. Beri gula pasir dan tuangkan air matang. Aduk-aduk supaya gulanya cepat larut. Jika sudah, masukkan biji selasih yang sudah direndam dengan air dan beri es batu.
  3. Serbat kweni siap disajikan.

Demikian itu saja makanan tradisional dari Lampung yang bisa kalian coba di rumah. Semoga bermanfaat dan membantu. Selamat mencoba.