bawang hitam fermentasi unik – Bagaimana ya cara membuat bawang hitam? Bawang hitam mungkin asing di telinga beberapa orang. Bawang hitam merupakan bawang putih mentah yang diproses dengan kelembapan pada jangka waktu tertentu.
Sehingga gulanya terkaramelisasi dengan baik serta dipecah secara bertahap. Tekstur bawang hitam kenyal dan kandungan senyawanya lebih lembut, jadi bisa mengurangi bau khas bawang putih yang menyegat.
Cara membuat bawang hitam itu tidak sulit kok, tetapi membutuhkan kesabaran. Alasannya karena harus menunggu puluhan hari untuk menghasilkan bawang hitam dengan kualitas yang baik.
Beberapa Cara Membuat Bawang Hitam
1. Cara Membuat Bawang Hitam Dengan Penanak Nasi atau Rice Cooker
Untuk membuat bawang hitam dapat menggunakan rice cooker atau penanak nasi. Cara membuat bawang hitam menggunakan rice cooker merupakan cara paling mudah yang dapat dilakukan
Bahan – bahan :
- 250 gram bawang putih kating
Perlengkapan :
- rice cooker / penanak nasi
- lilin aroma tepai untuk mengurangi aroma bawang
Cara membuat :
- Pertama letakkan rice cooker di tempat yang ventilasi udaranya bagus atau dekat jendela.
- Selanjutnya apabila menggunakan bawang putih biasa maka kupas kulit luarnya dan sisakan kuit bagian dalam, karena untuk menghindari gosong.
- Kemudian alasi rice cooker menggunakan tisu dan tata bawang putih secara tunggal.
- Berikutnya tutup kembali menggunakan tisu dan tata lagi bawang putih tunggal seperti sebelumnya.
- Terakhir, jika rice cooker sudah penuh, bagian atasnya tutup kembali dengan tisu. Kemudian tekan tombol cook dan biarkan dengan keadaan warm selama 40-90 hari. Jangan lupa untuk cek 5 hari sekali.
2. Cara Membuat Bawang Hitam Fermentasi
Selanjutnya cara membuat bawang hitam dengan cara fermentasi. Caranya tidak terlalu sulit yang penting ada oven.
Bahan :
- Bawang putih secukupnya
Perlengkapan :
- Mangkuk stainless
- Kertas alumunium foil
- Oven
Cara membuat :
- Pertama masukkan bawang putih ke dalam mangkuk dan tutup dengan alumunium foil.
- Selanjutnya letakkan mangkuk tersebut di dalam oven.
- Setelah itu panggang menggunakan suhu 25-30 derajat selama 40-80 hari.
- Cek setiap 4/5 hari sekali untuk mencegah suhu berbubah.
3. Cara Membuat Bawang Hitam Secara Tradisional
Cara membuat bawang hitam secara tradisional mungkin sedikit repot, tetapi tidak perlu menggunakan alat yang bermacam – macam.
Bahan :
- Bawang putih secukupnya
Perlengkapan :
- wajan tebal / teflon
- alas dandang yang berlubang
Cara membuat :
- Pertama – tama susun bawang putih di atas alas dandang yang diletakkan pada wajan.
- Selanjutnya tutup wajang, kemudian masak sekitar 30-60 menit menggunakan api kecil selama 20 hari.
Dalam membuat bawang hitam, semakin lama proses pembuatannya, maka akan semakin bagus pula hasilnya, kualitas dan kandugan nutrisinya.
Manfaat Bawang Hitam
1.Menurunkan Kolestrol, kardiovaskular, dan darah tinggi
Dengan mengonsumsi bawang hitam bisa meningkatkan lipoprotein dengan kolesterol yang memiliki manfaat bafi sistem kardiovaskulat dan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat.
2.Meregenerasi Sel – Sel Kulit
Bawang hitam memiliki kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menghambat perusakan dan memperbaiki sel rusak di jaringan kulit. Akibatnya kulit akan tetap terjaga dan pengeriputan dapat teratasi.
3.Mengandung Banyak Vitamin
Bawang hitam memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi. Bawang hitam sangat tinggi kalsium, protein, fosfor, dan antioksidan. Salain itu juga memiliki nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, megnesium, dan selenium.
Nah itulah cara membuat bawang hitam yang dapat Anda praktikkan di rumah. Serta manfaat bawang hitam bagi kesehatan ternyata banyak juga, diantaranya yang terdapat di atas. Jadi, tertarik membuat bawang hitam?
Sekarang sudah ada mesin pemotong bawang yang dapat membantu Anda dalam memotong bawang tanpa membuat mata menjadi perih. Yuk, cari tahu tetang mesin pemotong bawang dengan mengunjungi artikel berikut : Mesin Pemotong Bawang
Terimakasih.