Cara buat sambal ayam geprek jadi salah satu menu yang paling disukai oleh masyarakat. Apalagi yang pencinta makanan pedas. Tentu saja begitu familiar dengan menu yang satu ini.Ayam geprek ialah sajian ayam goreng yang ditumbuk atau penyet. Yang jadi makanan ini menarik ialah sambalnya yang pedas.
Cara Buat Sambal Ayam Geprek
1. Sambal Ayam Geprek
Bahan-Bahan:
- Ayam 700 gram, potong-potong, dan goreng tepung
Bumbu Sambal :
- 15 buah rawit merah
- Cabai keriting 8 buah
- 4 siung bawang putih yang dikupas dengan mesin pengupas bawang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- Bubuk ebi
Cara Buat Sambal Ayam Geprek:
- Pertama goreng ayam menggunakan tepung sampai memiliki warna kekuningan.
- Cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan juga garam hingga halus. Masukkan kaldu bubuk dan juga bubuk ebi.
- Tuangkan sedikit minyak pada bekas goreng ayam tadi dan dipanaskan.
- Siram pada sambal, aduk hingga merata.
- Ambillah beberapa potong ayam, taruh pada atas cobek, dan digeprek.
2.Sambal Ayam Geprek Bawang
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam dan dipotong-potong sesuai dengan selera
- Jeruk nipis 1 buah
Bahan Pencelup:
- 75 gram terigu serbaguna
- Maizena 2 sdm
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Bawang putih 2 siung dan diparut
- Garam secukupnya
- Secukupnya lada bubuk
- Cabai atau paprika bubuk
- Air es secukupnya
Bahan Kering:
- 100 gram terigu serbaguna
- Maizena 3 sdm
- 1/2 sdt baking powder
- Garam secukupnya
- Secukupnya lada bubuk
- Paprika bubuk secukupnya
Sambal:
- 10 buah cabai rawit
- Bawang putih 2 siung
- 2 sdm minyak panas
- Gula secukupnya
- Secukupnya garam
Cara Buat Sambal Ayam Geprek Bawang :
- Ayam dilumuri menggunakan air jeruk nipis, biarkan selama kurang lebih 10 menit, cuci hingga bersih, tiriskan. Aduk merata bahan pencelup, tuangkan dengan air es dari sedikit demi sedikithingga menjadi adonan yang kental, dan sisihkan.
- Daging ayam direndam pada dalam adonan pencelup, biarkan sekitar kurang lebih 15 menit di dalam kulkas.
- Ayam digulingkan pada adonan kering, cubit-cubit hingga merata, goreng pada dalam minyak panas gunakan api kecil hingga matang, angkat, dan tiriskan.
- Bahan sambel diulek, siram menggunakan minyak panas, ambil ayam goreng kemudian geprek pada atas sambal, siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap.
3.Sambal Ayam Geprek Mozarella
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg ayam fillet
- Tepung terigu 150 gram
- 1 sdt bubuk paprika
- Bawang putih bubuk 1 sdm
- 1 sdt garam
- Lada 1 sdt
- 1 sdt kaldu bubuk
- Telur 2 butir
- 150 ml susu
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Toping:
- Keju mozarela
- Daging asap atau sosis
- Paprika merah, kuning, dan hijau
Cara Buat Ayam Geprek Mozarella:
- Pertama campurkan tepung terigu, bubuk paprika, bawang putih bubuk, garam, lada serta kaldu bubuk dengan mesin pengaduk bumbu. Sisihkan.
- Di wadah yang lain, campur susu dan juga telur.
- Ayam dilumuri dengan campuran telur kemudian baluri pada campuran tepung. Lakukan itu dua kali.
- Goreng ayam sampai memiliki warna keemasan. Angkat dan juga tiriskan. Sisihkan.
- Letakkan ayam yang telah digoreng di dalam wadah yang tahan panas. Berikan pada bagian atasnya dengan saus bolognese, keju mozarela, sosis dan juga paprika.
- Panggang dengan suhu 150℃ selama kurang lebih 15 menit. Siap untuk sajikan selagi hangat.
4.Ayam Geprek Sambal Pencit
Bahan-Bahan:
- Ayam krispy secukupnya
Bahan Sambal Pencit:
- 3 sdm minyak panas sisa dari menggoreng ayam
- Cabai merah keriting 2 buah
- 10 buah cabai rawit
- Mangga muda 1 buah
- 1 siung bawang putih goreng setengah matang
- Gula pasir
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Tempe atau tahu goreng
- Lalapan
Cara Buat Ayam Geprek Sambel Pencit:
- Serut mangga muda atau dipotong tipis-tipis. Cabai dan bawang putih goreng diulek, bumbui garam dan gula. Lalu sirami menggunakan minyak panas. Tambahkan serutan mangga muda, aduk sampai merata.
- Tambahkan ayam krispy yang telah digoreng, kemudian geprek dengan ulekan. Campurkan menggunakan sambal pencitnya.
Itulah beberapa cara buat sambal ayam geprek yang lezat dan bikin nagih ,kalian juga bisa mencoba intip resep sambal bebek yang enak dan dengan cara mudah.Selamat memasak.