Agar-agar adalah salah satu pilihan dessert yang cukup populer dan paling sering muncul dalam berbagai acara-acara. Baik dalam pesta ulang tahun, pesta perkawinan, atau sekedar acara arisan dan kumpul keluarga besar, kehadiran makanan penutup yang satu ini seringnya tidak terlewatkan.
Agar-agar dapat dikreasikan dengan berbagai bahan seperti cokelat, buah-buahan, hingga santan. Agar-agar yang dibuat dengan santan cenderung memiliki cita rasa yang jauh lebih gurih dan segar, dibandingkan dengan agar-agar yang dibuat dengan menggunakan campuran susu.
Agar-agar santan sendiri adalah resep turun temurun yang selalu dipraktikkan sejak beberapa generasi yang lalu. Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan memberikan beberapa resep agar-agar santan yang dapat Anda praktikkan di rumah. Mengutip dari brilio.net, berikut 7 resep agar-agar santan tersebut, khusus untuk Anda.
1. Agar-Agar Santan Gula Merah
Bahan-bahan:
- 80 gram gula merah (cairkan dengan 200 cc air)
- 120 cc santan kelapa matang
- 1/2 sdt garam
- 500 cc air (atau disesuaikan dengan kebutuhan)
- 80 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar
Cara membuat:
- Rebus air, gula, dan agar-agar dengan api sedang.
- Tambahkan air gula merah, didihkan api sedang.
- Saat sudah mendidih, matikan api.
- Tuang santan kelapa. Aduk rata perlahan dengan gerakan memutar.
- Tuang dalam cetakan.
- Dinginkan agar-agar, ketika asapnya sudah mulai hilang bisa langsung disimpan dalam kulkas.
2. Agar-Agar Santan Cincau Hitam
Bahan agar-agar cokelat:
- 1.500 ml susu cair
- 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sendok teh jeli bubuk
- 50 gram cokelat bubuk
- 225 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram cokelat masak pekat, potong-potong
Bahan agar-agar santan:
- 700 ml santan, dari 100 ml santan instan ditambahkan 600 ml air
- 5 gram agar-agar bubuk
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram cincau hitam, potong kotak
Cara membuat:
- Pertama, buat puding cokelat. Rebus susu cair, agar-agar, jeli, cokelat bubuk, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan potongan cokelat masak pekat, aduk sampai larut. Matikan api.
- Bagi dua adonan, satu adonan untuk di tuang ke dalam loyang, dan biarkan setengah beku.
- Lalu, buat puding santan. Rebus santan, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
- Tuang sebagian puding santan di atas puding cokelat dalam loyang tadi.
- Tambahkan cincau, biarkan setengah beku.
- Tuang kembali santan hingga menutupi bagian cincau.
- Rebus kembali adonan puding cokelat, lalu tuang di atas puding santan bertabur cincau. Dinginkan.
3. Agar-Agar Susu Santan
Bahan-bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 200 ml santan
- 200 ml susu cair
- 400 ml air
Cara membuat:
- Rebus agar-agar, aduk-aduk sampai larut.
- Masukkan vanili, gula, susu cair, dan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Tuang puding ke dalam cetakan. Tunggu hingga suhu dingin, masukkan ke dalam lemari es.
4. Agar-Agar Santan Telur Ceplok
Bahan kuning:
- 1 sachet kecil Nutrijell mangga/jeruk
- Gula secukupnya
- – 400 ml air
Bahan putih:
- 1 sachet besar Nutrijell kelapa
- Secukupnya gula
- 800 ml air
- 65 ml santan
Cara membuat:
- Campur semua bahan kuning ke dalam panci, masak hingga mendidih.
- Masukkan adonan kuning ke dalam cetakan kue talam.
- Sambil menunggu puding kuning mengeras, bikin puding putihnya.
- Campur semua bahan putih, masak hingga mendidih.
- Keluarkan puding kuning dari cetakan, masukkan ke dalam cup, masukkan satu per satu, kemudian siram dengan puding putih.
5. Agar-Agar Buah Lapis Santan
Bahan lapis putih:
- 1 bungkus tepung agar-agar
- 900 ml air
- Santan 35 ml
- Gula pasir secukupnya
Bahan lapis bawah:
- 2 bungkus tepung agar-agar
- Semangka
- Kiwi
- Jeruk
- Buah naga putih
- Gula pasir
- Air 1600 ml
Cara membuat:
- Masak terlebih dahulu lapis putih, santan masuk terakhir ketika agar-agar hampir mendidih, tuang, biarkan dingin.
- Masak lapisan bawah, campurkan semua kecuali buah-buahan.
- Potong semua buah membentuk dadu, simpan di atas lapisan putih, kemudian tuang lapisan bawah ke atasnya, masukkan kulkas.
- Setelah dingin, agar-agar siap dinikmati.
Baca juga: Mesin Pengupas Kelapa