Resep Soto Daging Kuah Bening

Halo guys, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi tentang resep soto daging kuah bening yang bisa banget kamu cobain buat dirumah.

Seperti yang saya bilang  sebelumnya, disini saya akan berbagi resep soto daging kuah bening. Daging yang akan digunakan akan dibagi menjadi 2, yaitu daging ayam dan daging sapi. Sedangkan untuk kuahnya karena bening berarti tidak menggunakan santan.

Dan disini juga saya akan share 5 resep soto daging yang mudah dalam membuatnya. Mari langsung saja kita masuk keresepnya.

Aneka Resep Soto Daging Kuah Bening

1. Soto Daging Sapi Khas Boyolali Kuah Bening

soto daging sapi khas boyolali kuah bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi
  • 5 siung bawang putih, iris halus dan goreng  kering
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai geprek
  • 2 lembar daun jeruk angka 8
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah tomat merah potong  2
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • sepotong lengkuas geprek
  • seibu jari jahe geprek
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butir
  • garam secukupnya

Bahan pelengkap (takaran menyesuaikan):

  • tauge yang sudah direbus air panas, dan ditiriskan
  • kubis iris agak halus
  • daun seledri rajang halus
  • bawang goreng secukupnya
  • tomat merah potong selera
  • perasan air jeruk nipis
  • perkedel kentang kornet (opsional)
  • sate pindang telur puyuh

Bahan sambal:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih

Langkah membuat soto bening khas boyolali:

  1. Siapkan semua bahan, dan rebus daging yang sudah dicuci sampai empuk dan potong dadu daging.
  2. Haluskan bumbu halus. Sisihkan.
  3. Goreng bawang putih yang diiris halus sampai kering. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak pada wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi dan dilanjut dengan memasukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai baunya berubah lagi.
  5. Kemudian masukkan potongan daging rebus aduk rata sambil tuangi sedikit air kaldu dan aduk sampai bumbu meresap ke daging. Sisihkan.
  6. Panaskan sisa kaldu rebusan daging tadi dan masukkan kedalamnya daging dan tumisan bumbu. Masak sampai mendidih dan tambahkan daun bawang utuh, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu  menyatu dengan kaldu.
  7. Masukkan potongan tomat ke dalam rebusan soto, dan tambahkan juga bawang putih goreng.
  8. Sambil menunggu matang, bikin sambalnya dengan menggoreng cabe rawit merah dan bawang putih. Goreng  sampai  layu lalu haluskan.
  9. Jika sudah matang sotonya, susun rapi bahan pelengkap  pada mangkuk saji lalu tuangkan kuah kaldu ke dalamnya. Sajikan juga bersama bahan pelengkapnya.

2. Soto Daging Ayam ala Gading Solo Kuah Bening

resep soto gading solo kuah bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram fillet dada ayam potong kotak
  • 500 ml kaldu ayam (bisa pake bekas rebusan)
  • 5 lembar daun jeruk remas
  • 3 cm laos geprek
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdt garam/secukupnya
  • 2 lembar daun salam remas
  • 1,5 liter air bersih
  • 1 batang sereh geprek
  • lada secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

  • 100 gram sohun rebus matang, potong selera dan tiriskan
  • 2 sdm rajangan daun seledri
  • 2 sdm rajangan daun bawang
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 2 sdm bawang merah  goreng
  • 2 sdm keripik kentang (opsional)
  • 1 buah jeruk nipis belah 5 bagian
  • 1 mangkuk kecambah seduh air panas, tiriskan

Bahan sambal soto:

  • 5 buah cabai rawit merah halus
  • 4 sdm kuah soto

Langkah membuat soto ayam gading solo:

  1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan. Dan untuk fillet ayamnya potong dadu ukuran sedang.
  2. Tumis bumbu halus meliputi daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan laos sampai baunya harum. Sisihkan.
  3. Rebus air dan kaldu ayam (bisa pakai kaldu bubuk) sampai mendidih. Dan masukkan tumisan bumbu dan irirsan. Rebus selama 10  menit dan bersihkan kotoran yang mengambang di permukaan. Tambahkan juga saat memasak, garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya. Tes rasa.
  4. Jika semua bahan sudah matang sajikan dengan bahan pelengkap.
  5. Untuk bahan pelengkap, susun sesuai selera dengan bagian bawah nasi/lontong dan bahan lainnya menyesuaikan. Dan jika sudah, bisa disiram dengan kuah soto dan dagingnya. Untuk sambal dan perasan jeruk sajikan secara terpisah.

3. Soto Daging Ayam Kudus Kuah Bening

Bahan yang dibutuhkan:

  • 130 gram paha ayam
  • 15 gram gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai ukuran kecil
  • 1 liter air secukupnya
  • 1/4 sdt penyedap rasa

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit bakar
  • 1  ruas jahe
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

  • 50 gram tauge buang ekor, rebus sebentar
  • 1 paha ayam (tadi) suwir
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 batang daun bawang potong halus
  • 1 batang seledri potong halus
  • 1 butir telur rebus
  • 1/2 buah  jeruk nipis
  • bawang goreng secukupnya

Bahan sambal:

  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • sejumput garam
  • sejimpit penyedap rasa/sesuai selera

Langkah membuat soto ayam kudus:

  1. Siapkan panci dengan 1 liter air lalu rebus paha ayam, rebus sebentar kemudian ganti air.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian tumis sampai wangi dan masukkan serai, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai wanginya berubah.
  3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan panci yang ada ayamnya. Dan masukkan juga gula jawa kedalamnya. Masak sampai matang sambil menambahkan penyedap  rasa, dan garam. Sesuaikan rasa.
  4. Siapkan bahan pelengkap, tauge buang ekor kemudian rebus 1 menit dan untuk ayamnya  bisa diangkat dahulu kemudian suwir-suwir. Dan untuk bahan pelengkap lainnya bisa disesuaikan.
  5. Taruh bahan pelengkapnya di mangkuk saji sambil susun rapi. Jika  sudah tuangi dengan kuah sotonya dan diatasnya beri taburan bawang goreng, kecap, dan perasan jeruk nipis. Sajikan.

Penutup:

Demikianlah artikel saya tentang  resep soto daging kuah bening. Saya harap pembaca bisa mempraktikkannya dirumah. Dan untuk resep soto daging kuah bening lainnya pembaca bisa juga membuat resep soto daging bening segar. Saya cukupkan dan sampai jumpa.