Cara Buat Klepon Ketan Yang Enak Dan Legit adalah salah satu jajanan pasar paling digemari, klepon tak kalah populer dengan onde-onde, lumpia, cenil, maupun risoles. Klepon punya rasa manis dan legit, banyak diburu masyarakat.Klepon umumnya dibuat dari bahan dasar tepung ketan lalu diberi aneka warna seperti putih, hijau, ungu, bahkan merah. Kemudian klepon diberi isian gula merah. Nah, isian gula merah ini yang biasanya membuat rasa klepon menjadi manis dan enak. Terakhir, klepon disajikan dengan baluran parutan kelapa.Sekalipun isian klepon saat ini semakin beragam, namun klepon dengan isi gula merah masih banyak dicari karena dinilai otentik.
Resep – Resep Cara Buat Klepon Ketan Yang Enak Dan Legit
1. Klepon ketan ubi ungu.
Bahan-Bahan :
- 200 gr ubi ungu sudah dikukus
- 200 gr tepung ketan
- 1 sdm santan bubuk
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 butir kelapa parut
Bahan Isi :
- 100 gr gula merah sisir
Cara Membuat Klepon Ketan Ubi Ungu :
- Rebus air dengan daun pandan didihkan sisihkan dinginkan.
- Siapkan panci di tempat terpisah, isi air kemudian didihkan (untuk merebus adonan klepon).
- Haluskan ubi ungu (pakai chooper atau blender).
- Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk, aduk perlahan.
- Tuangkan air rebusan pandan yang sudah dingin. Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jika kurang bisa ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
- Ambil adonan, bentuk bulatan kemudian pipihkan isi dengan gula yang sudah disisir secukupnya.
- Masukkan ke air dalam panci yang sudah mendidih, ulang hingga adonan habis. Tunggu adonan hingga mengambang, pertanda matang.
- Gulingkan pada parutan kelapa saat masih panas. Siap untuk dihidangkan
Baca Juga : Cara Membuat Klepon Ketan Tanpa Tepung Beras
2. Klepon Ketan Gula Merah.
Bahan-Bahan :
- 125 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 125 ml air matang
- 2 keping gula merah
- 1 sdt perasa pandan
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Klepon Ketan Gula Merah :
- Sisir halus gula merah, sisihkan.
- Campur kelapa parut dan garam, aduk rata kemudian kukus selama 10 menit, sisihkan.
- Campur tepung ketan dan tepung beras. Beri perasa pandan dan tuang dengan air perlahan-lahan Jika sudah bisa dibulatkan dan adonan tidak lengket, tidak perlu ditambah air.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan lalu beri isian gula merah, bulatkan kembali. Letakkan di wadah yang telah diolesi minyak goreng (wajib diolesi, kalau tidak nanti adonan menempel ke wadah dan isian akan bocor), letakkan denga posisi tidak ditumpuk. Beri jarak agar tidak saling menempel.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan adonan klepon, masak sampai klepon mengapung, angkat dan tiriskan.
- Masukkan klepon di wadah yang berisi kelapa parut. Guling-gulingkan klepon agar seluruh bagian klepon tertutup kelapa parut. Ambil klepon dan letakkan di wadah saji, klepon bisa langsung disantap.
3. Klepon Ketan Ubi Kuning
Bahan-Bahan :
- 200 gr ubi kuning rebus, haluskan
- 100 gr tepung ketan
- 50 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- Gula merah sisir secukupnya
- 150 gr kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
Cara membuat klepon Ketan Ubi Ungu :
- Campur ubi kuning rebus yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan dan garam, tambahkan air hangat sedikit-sedikit. Uleni sampai bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan, isi dengan gula merah, bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus klepon dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus.
- Klepon siap disajikan.