E-Dazibao.com

Bakso atau baso adalah jenis makanan bola daging yang lazim ditemukan pada masakan di wilayah Indonesia. Bakso pada umumnya terbuat dari campuran daging sapi giling atau tepung tapioka, akan tetapi ada juga yang resep bakso tahu  tusuk yang terbuat dari daging ayam, ikan, dan udang juga tahu. Pada kesempatan kali ini saya akan membahas cara membuat bakso tahu tusuk langsung saja simak ulasan di bawah ini

Cara Membuat Bakso Tahu Tusuk

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging sapi giling
•  1 butir telur
•  15 biji tahu goreng kopong
•  75 gram tepung tapioka
•  1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
•  1/4 sdt baking powder
•  garam secukupnya
•  1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat Bakso Tahu Tusuk:

1. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, daun bawang, telur, dan bumbu halus.
2.  Lubangi salah satu sisi tahu, kemudian isi dengan adonan bakso yang sudah dibuat tadi.
3.  Siapkan panci kukusan, kemudian kukus tahu bakso hingga padat dan matang. Waktu pengukusan kurang lebih 15 menit.
4. Kukus sampai matang kemudian angkat dan sajikan dengan sambal cocol

Baca Juga: Cara Membuat Keripik Tempe Renyah

Bakso

Bakso biasanya terbuat dari adonan daging yang dihaluskan. Namun ada juga nih yang membuatnya dari pencampuran beberapa tepung untuk mendapatkan tekstur yang sama. Ada banyak sekali bermacam macam olahan yang terbuat dari bakso antara lain.

Olahan lain Dari Bakso

1.Bakso bakar

Bahan-Bahan:

• 500 gr bakso
• Tusuk sate

Bumbu Perendam:

• 3 siung bawang putih parut
•  2 sdm madu
•  3 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
•  2 sdm kecap manis
•  1 sdt cabai bubuk
•  1/2 sdt lada bubuk
• Giling bahan jdi satu menggunakan mesin giling bumbu dapur

Cara Membuat Bakso Bakar:

1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2.  Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.
4. Angkat dan sajikan.

2.Bakso aci

Bahan-Bahan:

• 4 sendok makan tepung tapioka
•  2 buah tahu belah 2
•  1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
•  2 sendok makan tepung terigu serbaguna
•  4 siung bawang putih,haluskan
•  100 ml air

Bumbu Halus Untuk Kuah:

• 3 siung bawang putih
•  2 buah cabai merah keriting
•  Gula secukupnya
•  2 siung bawang merah
•  5 buah cabai rawit merah
•  Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 1 buah jeruk limau
• Pilus cikur (opsional)
•  1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Bakso Aci:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
2.  Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rebusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan.
3.  Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
4.  Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah.
6. Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

3.Sup bakso ikan

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
•  1 butir putih telur ayam
•  30 gram sagu tani
•  3 siung bawang putih haluskan
•  garam, gula pasir, secukupnya. Boleh tambahkan penyedap rasa
• 5 blok es batu yang dihaluskan di dalam food chopper bersama daging ikan

Cara Membuat Sup Bakso Ikan:

1. Campurkan daging ikan yang sudah di chopper bersama es batu, garam, gula serta bawang putih halus dan putih telur.
2. Uleni sampai adonan terasa kencang dan menyatu.
3.  Kalau adonan sudah kalis bisa tambahkan sagu, uleni lagi sampai kalis dan adonannya licin.
4. Siapkan wadah, tambahkan air dan es batu, buat bakso menggunakan mesin pembuat bakso
5. Agar adonan tidak lengket dan mulus, masukkan ke air es, lakukan sampai adonan habis.
6. Panaskan air di panci, rebus bakso ikan sampai matang. Jika bakso ikan akan mengapung, angkat dan tiriskan
7.  Untuk kuah, siapkan kaldu ayam kampung sesuai selera. Bumbui dengan garam dan merica. Lalu masukkan bakso ikan, tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.
8.  Sajikan selagi masih hangat.

Demikian artikel dari saya tentang cara membuat bakso tahu tusuk, semoga berguna dan bermanfaat untuk anda. Dan selamat mencobaa!