E-Dazibao.com

Tips Keripik Kentang Renyah

Yuk, kulik cara membuat keripik kentang renyah. Enak jadi cemilan maupun lauk makan. Kriuk kriuk gurih renyah bikin susah berhenti mengunyah.

Sebelum itu, berikut ini beberapa tips yang wajib kamu ketahui sebelum mempraktikkan cara membuat keripik kentang.

Tips Menggoreng Keripik Kentang Renyah

1. Pakai pisau tajam atau slicer
Dikutip dari All Recipes, memakai pisau yang tajam bisa memudahkan kita membuat irisan kentang yang lebih tipis. Semakin tipis irisan yang dibuat, maka keripik makin renyah dan tidak lembek, lho.

Jika kamu kesulitan menggunakan pisau, bisa pakai slicer khusus untuk keripik. Beberapa food processor pun sudah ada fitur slicing-nya.

2. Rendam dalam air cuka dan garam
Tips ini bisa dibilang yang paling penting. Selama ini yang membuat kentang berair dan lembek ialah sari pati kentang. Nah, untuk mengeluarkan sari pati kentang, kamu bisa merendam irisan kentang dalam air cuka atau air garam.

Ingat, pada saat direndam kentang dalam bentuk irisan ya. Supaya sari patinya cepat keluar. Mengutip Clean Eating, untuk merendam kentang butuh waktu minimal sekitar 30 menit saja.

3. Masukkan kentang dalam keadaan kering
Setelah direndam dan sari pati kentang keluar (air mengeruh). Kamu bisa mengeluarkan irisan kentang dan mengeringkan dengan tisu dapur. Pastikan irisan kentang sudah keadaan kering sebelum digoreng dalam minyak panas.

4. Suhu minyak 185 derajat Celsius
Tuang minyak yang agak banyak ke dalam penggorengan. Kemudian panaskan sampai suhu minyak mencapai 185 derajat Celsius. Kamu bisa tahu panas atau tidaknya minyak dengan memasukkan sedikit irisan kentang. Jika sudah bergelembung, minyak sudah siap untuk menggoreng kentang.

5. Tiriskan minyak dengan tisu dapur
Goreng keripik kentang 3 – 4 menit sampai warnanya jadi kuning keemasan. Angkat keripik kentang dengan saringan dan tiriskan. Taruh di atas tisu dapur atau tisu kertas. Terlalu banyak minyak bisa membuat keripik kentang yang tipis pun jadi lembek.

Cara Membuat Keripik Kentang Renyah

1. Keripik Kentang Kriuk

Bahan-bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar.
• 1 sendok teh cuka masak.
• Minyak goreng.
• Air es atau es batu.

Langkah-langkah Membuat Keripik Kentang Kriuk:

1. Kupas kulit kentang dan iris tipis-tipis (bisa menggunakan pengupas kulit sayur dan buah). Lalu rendam dalam baskom berisi air bersih selama proses pemotongan selesai agar kentang tidak berubah warna.
2. Cuci irisan kentang 4 sampai 5 kali hingga air benar-benar bersih.
3. Isi mangkok atau baskom dengan air biasa. Tambahkan 1 sendok teh cuka masak dan masukkan irisan kentang yang sudah dicuci bersih. Rendam selama kurang lebih 10 menit.
4. Cuci lagi irisan kentang hingga bersih lalu masukkan kedalam air es.
5. Sebelum digoreng, tiriskan kentang terlebih dahulu agar kandungan air berkurang.
6. Nyalakan kompor dengan api besar. Jika minyak sudah panas, kurangi nyala api jadi nyala sedang.
7. Goreng kentang. Pastikan semua kentang terendam dalam minyak panas. Agar tidak lengket, pada saat digoreng masukkan spatula ke dalam wajan tepat di tengah dan lakukan gerakan memutar untuk memisahkan kentang yang menempel.
8. Goreng sampai matang dan kecokelatan. Tiriskan agar minyaknya berkurang. Keripik kentang siap disantap.

2. Keripik Kentang Super Renyah

Bahan-bahan:

• Siapkan 1-2 kg kentang (sesuaikan dengan banyak keripik yang akan dibuat)
• 2 liter air es
• 5 sendok teh garam
• 2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 – 1 ½ sendok teh garam seledri
• Minyak goreng
• 1 – 1 ½ sendok teh merica

Cara Membuat Keripik Kentang Super Renyah:

1. Kupas kentang menggunakan alat pengupas atau pengiris keju logam.
2. Potong kentang jadi irisan tipis-tipis. Kemudian letakkan ke dalam mangkuk atau wadah besar.
3. Setelah dipotong, tambahkan air es dan garam. Kemudian rendam selama kurang lebih 30 menit.
4. Setelah direndam 30 menit, tiriskan kentang dan letakkan di atas tisu atau kertas dan keringkan.
5. Campurkan bubuk bawang putih, garam seledri, dan merica dalam mangkuk kecil.
6. Sementara itu, panaskan 1 hingga 1 ½  inci minyak sampai memanas.
7. Goreng kentang secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan. Biasanya butuh waktu kurang lebih 3- 4 menit.
8. Setelah matang, tiriskan minyak. Kemudian taburi campuran bumbu sebagai perasa. Simpan dalam wadah yang kedap udara. Siap dinikmati.

3. Keripik Kentang Gurih Renyah

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang, dikupas lalu diiris tipis
• 2 liter air kapur
• minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Tabur:

• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• Sejumput gula halus
• 1/2 sendok teh garam
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Keripik Kentang Gurih Renyah:

1. Kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian iris tipis-tipis.
2. Rendam kentang dengan air kapur kurang lebih selama 1 jam.
3. Angkat kentang dari rendaman air kapur lalu tiriskan biar kering atau keset kurang lebih selama setengah jam.
4. Panaskan minyak dan goreng kentang sampai warnanya jadi kuning dan garing. Bisa juga memakai mesin vacuum frying biar lebih praktis.
5. Angkat lalu tiriskan di wadah lebar yang sudah diberi alas tisu.
6. Jika keripik kentang sudah agak dingin, campur keripik dengan bumbu halus atau perasa yang sudah  disiapkan.
7. Keripik kentang gurih renyah siap untuk disajikan.

4. Keripik Kentang Renyah Sederhana

Bumbu:

• 2 buah kentang ukuran besar.
• 1 sendok teh garam.
• Ambil 600 ml air.
• 1/2 sendok teh baking soda.
• 500 ml minyak goreng.
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (sapi/ayam).

Cara Membuat Keripik Kentang Renyah Sederhana:

1. Kupas kentang, lalu parut dengan ketebalan sesuai selera.
2. Rebus 300 ml air hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan 1 sendok teh garam. Kemudian rebus kentang kurang lebih selama 10-15 menit.
3. Setelah direbus, bilas dengan air dingin beberapa kali hingga getah kentang hilang supaya tidak menempel saat digoreng. Kemudian rendam kentang dengan 300 ml air dan baking soda kurang lebih selama 20 menit.
4. Panaskan minyak sayur hingga mendidih. Kemudian goreng kentang dengan api sedang sambil dibolak balik.
5. Kalau kentang kokoh atau garing dan berwarna kuning kecokelatan tandanya keripik sudah jadi. Bisa segera matikan api dan angkat, tiriskan keripik.
6. Tambahkan kaldu bubuk royco sapi lalu di aduk. Bisa juga gunakan bumbu pelengkap lainnya sesuai selera. Selamat menikmati keripikmu.

5. Keripik Kentang Tipis Renyah

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang besar, kupas dan iris tipis pakai slicer
• 2 liter air kapur
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• bubuk bawang putih 1/2 sendok teh
• garam 1/2 sendok teh
• gula halus 1/4 sendok teh
• kaldu jamur atau ayam bubuk 1/4 sendok teh
• rumput laut panggang secukupnya, tumbuk halus

Cara Membuat Keripik Kentang Tipis Renyah:

1. Kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian iris tipis-tipis sesuai selera.
2. Rendam irisan kentang dengan air kapur kurang lebih selama 1 jam. Supaya rasa kentang tambah gurih, kamu bisa tambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.
3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan biar kering atau keset sekitar 1 jam.
4. Panaskan minyak dan goreng kentang sampai warnanya jadi kuning dan kering.
5. Angkat lalu tiriskan di wadah beralas tisu.
6. Jika keripik kentang sudah agak dingin, campur keripik dengan bumbu kesukaanmu.

Nah, demikian cara membuat keripik kentang renyah. Sangat mudah dibuat, ya! Selain jadi keripik, kentang juga bisa diolah jadi makanan unik lainnya,lho.

Simak juga ya, cara membuat samosa tanpa ribet super praktis dan unik. Semoga bermanfaat!