Kuliner Indonesia memiliki beragam hidangan yang menggugah selera, salah satunya adalah ati ampela cabe ijo. Bingung dengan resepnya? Simak di bawah ini resep ati ampela cabe ijo.

Hidangan ini terkenal dengan kombinasi rasa pedas dari cabai hijau yang segar dan cita rasa khas ati ampela. Kaya akan rasa dan aroma, ati ampela cabe ijo adalah pilihan sempurna bagi pecinta makanan pedas dan unik.

Resep Ati Ampela Cabe Ijo

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat ati ampela cabe ijo yang lezat dan menggoda selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

  • 500 gram ati ampela (hati dan ampela ayam), bersihkan dan potong-potong
  • 5-6 buah cabai hijau besar, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak

  1. Persiapan Ati Ampela
    • Bersihkan ati ampela dengan baik, buang bagian berlebih dan potong sesuai selera.
    • Rendam dalam air garam selama beberapa menit, kemudian bilas hingga bersih.
  2. Menumis Bumbu
    • Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
    • Tumis bawang putih cincang, jahe, daun salam, dan serai hingga harum dan berubah warna.
  3. Tambahkan Bawang Bombay dan Cabai Hijau
    • Masukkan irisan bawang bombay dan cabai hijau. Agar lebih mudah, kamu bisa menggunakan mesin giling cabai.
    • Tumis hingga bawang bombay layu dan cabai hijau agak layu.
  4. Tambahkan Ati Ampela
    • Masukkan potongan ati ampela ke dalam wajan.
    • Aduk rata hingga ati ampela berubah warna dan matang, sekitar 5-7 menit.
  5. Penyempurnaan Rasa
    • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
    • Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata dan meresap ke ati ampela.
  6. Penyajian
    • Angkat ati ampela cabe ijo dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
    • Hidangan siap dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Variasi dan Tips

  • Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan tomat segar atau sari jeruk nipis pada saat memasak.
  • Jika menginginkan hidangan yang lebih kering, cukup memasak ati ampela lebih lama sehingga bumbu meresap dan mengental.
  • Pastikan untuk mengawali memasak ati ampela dengan api sedang, agar bumbu bisa meresap secara merata tanpa membakar.
  • Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau daun seledri sebagai hiasan dan aroma tambahan pada saat penyajian.

Manfaat Ati Amplea

Selain menjadi hidangan yang lezat, ati ampela juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menarik. Berikut adalah beberapa manfaat dari konsumsi ati ampela:

1. Sumber Nutrisi

Ati ampela adalah sumber nutrisi yang kaya, termasuk vitamin, mineral, dan zat-zat penting lainnya yang diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi.

Di antara nutrisi penting yang terkandung dalam ati ampela adalah vitamin B kompleks, vitamin A, zat besi, fosfor, dan selenium.

2. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Ati ampela adalah sumber protein hewani yang tinggi kualitasnya. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ dalam.

Ini membuat ati ampela menjadi pilihan yang baik bagi orang yang ingin memenuhi kebutuhan protein mereka.

3. Zat Besi

Kandungan zat besi dalam ati ampela dapat membantu mencegah atau mengatasi anemia, yaitu kondisi di mana tubuh kekurangan sel darah merah yang sehat. Zat besi adalah komponen utama dalam produksi hemoglobin, yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.

4. Vitamin A

Vitamin A penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh. Konsumsi ati ampela dapat memberikan kontribusi pada asupan vitamin A dalam diet Anda.

5. Fosfor

Fosfor adalah mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam fungsi sistem saraf dan metabolisme energi.

Kesimpulan

Ati ampela cabe ijo adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ati ampela dengan sensasi pedas dan segar dari cabai hijau.

Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang memanjakan lidah dan menghadirkan cita rasa khas kuliner Indonesia ke meja makan Anda.

Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera!