Nasi gurih merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang lezat dan aromanya yang menggugah selera. Biasanya, nasi gurih dibuat dengan menggunakan santan, tetapi bagi mereka yang ingin menghindari atau alergi terhadap santan, ada cara alternatif untuk membuat nasi gurih yang tetap lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan langkah-langkah sederhana untuk membuat nasi gurih tanpa santan yang tetap nikmat dan gurih.
Yuk simak juga penjelasan tentang cara membuat nasi gurih
Berikut ini adalah beberapa alasan umum kenapa nasi gurih tidak dibuat dengan santan:
- Kesehatan: Beberapa orang memiliki alergi atau intoleransi terhadap santan. Santan tinggi akan lemak jenuh, dan mengonsumsinya secara berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Oleh karena itu, mereka yang mempertimbangkan kesehatan mereka mungkin ingin menghindari santan atau menggunakan alternatif yang lebih rendah lemak.
- Diet: Beberapa program diet atau gaya hidup mungkin mengharuskan seseorang mengurangi asupan lemak atau kalori. Santan, karena kandungan lemaknya yang tinggi, dapat menjadi sumber kalori yang signifikan. Dalam hal ini, alternatif tanpa santan, seperti menggunakan susu rendah lemak atau kaldu sayuran, dapat membantu memenuhi persyaratan diet yang ditetapkan.
- Rasa: Beberapa orang mungkin tidak menyukai rasa kental dan berlemak yang diberikan oleh santan dalam hidangan. Memilih alternatif tanpa santan dapat menghasilkan hidangan dengan rasa yang lebih ringan dan lebih segar.
- Ketersediaan bahan: Di beberapa daerah atau situasi, mungkin sulit untuk mendapatkan santan yang segar atau berkualitas baik. Dalam hal ini, menggunakan alternatif tanpa santan dapat menjadi solusi yang lebih praktis.
Bahan-bahan yang dapat digunakan dalam resep nasi gurih tanpa santan:
- Beras: Bahan utama dalam nasi gurih adalah beras. Pilih beras yang sesuai dengan preferensi Anda.
- Air: Gunakan air untuk merebus beras dan menghasilkan tekstur yang tepat pada nasi.
- Bumbu-bumbu: Beberapa bumbu yang umum digunakan dalam nasi gurih termasuk:
- Bawang putih: Cincang atau haluskan bawang putih untuk memberikan aroma dan rasa pada nasi.
- Bawang merah: Sama seperti bawang putih, bawang merah juga memberikan rasa yang khas.
- Jahe: Iris tipis jahe segar untuk memberikan aroma yang sedap pada nasi gurih.
- Daun salam: Tambahkan beberapa daun salam untuk memberikan aroma khas pada nasi.
- Serai: Gunakan serai yang ditumbuk atau diiris tipis untuk memberikan aroma segar pada nasi.
- Merica: Taburkan sedikit merica untuk memberikan rasa pedas dan hangat.
- Garam: Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda.
- Minyak: Beberapa resep nasi gurih tanpa santan menggunakan minyak sebagai pengganti santan. Anda dapat menggunakan minyak nabati, seperti minyak kelapa atau minyak sayur, untuk memberikan kelembutan pada nasi.
- Bahan tambahan opsional: Anda juga dapat menambahkan beberapa bahan tambahan untuk meningkatkan cita rasa nasi gurih, seperti daun pandan, daun jeruk, atau rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda.
Langkah-langkah pembuatan nasi gurih tanpa santan:
Bahan-bahan:
- 2 cangkir beras
- 3 ½ cangkir air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah, cincang halus
- 1 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sendok teh garam (sesuai selera)
- Minyak kelapa atau minyak sayur secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci beras dengan air hingga air bening. Tiriskan.
- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam panci di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai hingga harum, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan beras ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu tumis. Masak selama 1-2 menit untuk menggiling beras dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan garam dan aduk rata.
- Naikkan api menjadi tinggi dan biarkan air mendidih.
- Setelah air mendidih, tutup panci dengan rapat dan turunkan api menjadi kecil.
- Biarkan nasi mendidih dalam panci tertutup selama sekitar 15-20 menit, atau sampai nasi matang dan air terserap sepenuhnya.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan nasi beristirahat dalam panci tertutup selama 5-10 menit.
- Setelah istirahat, buka tutup panci dan gunakan garpu untuk mengelus-elus nasi agar butirnya lebih terpisah.
- Angkat nasi gurih tanpa santan ke dalam mangkuk atau piring saji dan siap disajikan.
Kesimpulan dari pembuatan nasi gurih tanpa santan adalah bahwa Anda dapat dengan mudah membuat nasi yang lezat dan harum tanpa menggunakan santan. Menggunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, daun salam, dan serai memberikan aroma dan rasa yang khas pada nasi.