Es Krim adalah salah satu dessert atau makanan penutup yang memiliki banyak peminat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Makanan penutup ini menjadi andalan yang wajib ada di berbagai acara. Rasanya yang manis dan segar membuat olahan makanan penutup ini cocok dimakan saat kondisi cuaca yang panas atau hanya sekedar sebagai pencuci mulut. Es krim pada umumnya dibuat dengan penambahan buah-buahan segar. Tak hanya buah, dalam pembuatan eskrim juga dapat menggunakan bahan lainnya, seperti cokelar, susu, vanilla, teh, kopi, dan kelapa muda.
Jika dibandingkan dengan rasa es krim pada umumnya, es krim kelapa muda memiliki cita rasa gurih yang membuatnya istimewa. Selain enak dan segar, es krim kelapa muda juga bermanfaat untuk mencegah dehidrasi tubuh. Es krim kelapa muda pun bisa dikombinasikan dengan berbagai macam bahan yang membuatnya semakin enak. Yuk simak resep es krim kelapa muda berikut ini!
Penasaran bagaimana cara memilih buah kelapa muda yang segar dan baik? Yuk simak informasi lengkapnya di sini.
Resep Es Krim Kelapa Muda
1. Es Krim Kelapa Muda Original
Bahan-bahan :
- 500 ml susu plain atau tanpa rasa
- 100 ml air kelapa muda
- 100 gram gula halus
- 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
- 3 butir telur, ambil kuningnya saja
- 250 gram daging kelapa muda, diserut atau dihaluskan
- 100 ml krim kental
Cara Membuat :
- Pertama, campurkan susu plain dan air kelapa muda. Aduk-aduk agar tercampur rata.
- Kemudian masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Masukkan larutan tepung maizena dan gula halus. Aduk terus hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan dan campurkan dengan kuning telur. Kocok hingga rata. Kemudian tuangkan ke dalam adonan. Aduk-aduk kembali adonan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api kompor dan tunggu hingga dingin.
- Setelah itu, masukkan daging kelapa muda dan krim. Aduk hingga merata.
- Selanjutnya, masukkan adonan tersebut ke dalam sebuah wadah kemudian letakkan dalam freezer selama 1-2 jam.
- Es krim kelapa muda pun siap dihidangkan.
2. Ice Cream Cocopandan
Bahan-Bahan :
-
200 gram daging kelapa muda
-
150 ml susu kental manis cocopandan
-
250 ml whipped cream cair
Cara Membuat :
- Pertama, blender daging kelapa muda bersama susu kental manis rasa cocopandan. Tidak perlu terlalu halus agar masih ada tekstur kelapanya.
- Selanjutnya kocok whipped cream cair hingga kaku. Setelah itu campurkan bersama hasil blenderan tadi. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Kemudian simpan adonan ke dalam freezer selama kurang lebih dua jam.
- Setelah itu, adonan es krim yang telah mengeras dikocok kembali dengan menggunakan mixer agar didapatkan es krim yang lembut. Masukkan kembali ke dalam freezer.
- Es krim cocopandan pun siap dihidangkan.
3. Es Krim Kelapa Muda Cokelat
Bahan-Bahan :
- 100 ml air kelapa muda
- 700 ml susu segar
- 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
- 3 kuning telur ayam, kocok
- 200 gram daging kelapa muda, keruk halus
- 100 ml krim kental
- 100 susu coklat bubuk
Cara membuat :
- Pertama, campurkan air kelapa muda dan susu segar. Aduk-aduk hingga merata.
- Setelah itu, masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk. Jangan lupa tambahkan dengan sedikit garam.
- Sambil terus diaduk, masukkan larutan maizena. Tunggu hingga adonan mendidih dan teksturnya mengental.
- Ambil sedikit adonan lalu tambahkan dengan kuning telur. Kocok hingga merata, kemudian masukkan kembali ke dalam adonan. Masak adonan hingga mendidih. Angkat dan diamkan hingga agak dingin.
- Masukkan kelapa muda dan krim. Aduk adonan hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer selama kurang lebih 2 jam. Keluarkan es krim, lalu aduk-aduk agar tekturnya menjadi lembut. Anda juga bisa menggunakan mixer. Simpan kembali es krim ke dalam freezer hingga mengeras kembali.
- Es krim kelapa muda cokelat pun siap disajikan.
4. Coconut Ice Cream with Strawberry Topping
Bahan-bahan :
-
150 gram daging kelapa muda, dikeruk halus
-
600 ml air kelapa
-
2 sdm susu kental manis putih
-
50 ml santan kental
-
100 gram gula pasir
-
4 sdm sirup cocopandan
-
1,5 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
-
1 sdt sp
-
Pewarna merah makanan
-
Buah strawberry secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan air kelapa muda, susu kental manis, sirup cocopandan, santan kental dan gula pasir dalam panci. Masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk. Kemudian tuangkan larutan maizena dan aduk hingga adonan mengental. Angkat dan biarkan hingga dingin.
- Setelah itu, tambahkan daging kelapa muda. Aduk hingga merata lalu masukkan dalam freezer selama kurang lebih 4 jam.
- Setelah 4 jam, masukkan adonan es krim ke dalam wadah besar lalu tambahkan sp dan mixer selama 10-15 menit hingga adonan mengembang menjadi 3 kali lipat. Adonan yang sudah mengembang biasanya akan berubah warna menjadi lebih pucat.
- Kemudian tambahkan dengan pewarna makanan secukupnya lalu aduk hingga rata. Masukkan kembali adonan es krim ke dalam freezer selama 8-10 jam.
- Coconut ice cream pun siap disajikan dengan topping saus dan potongan buah strawberry di atasnya.
Baca Juga : Manfaat Air Kelapa Muda untuk Penderita Diabetes
5. Es Krim Kelapa Muda Thailand
Bahan-bahan :
-
30 butir kelapa muda
-
8 liter es krim vanilla
-
500 gram strawberry
-
600 gram anggur
-
3 buah kiwi
- 2 kaleng leci
-
4 buah mangga
-
1 bungkus nata de coco slices
-
Madu/gula cair secukupnya
-
Air secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, siapkan kelapa muda. Setelah itu, bersihkan serabutnya dan menyisakan bagian tempurung kelapa dan isinya saja. Selanjutnya belah kelapa muda dengan menggunakan pisau gerigi agar bisa terbelah dengan rapi. Belah buah kelapa secara horizontal perlahan-lahan agar air kelapa tidak terbuang.
- Masukkan air kelapa muda ke dalam wadah lalu keruk dagingnya. Setelah itu, tambahkan buah leci, nata de coco, potongan mangga, anggur, strawberry dan buah kiwi.
- Selanjutnya masukkan sebanyak 1 – 2 scope es krim vanilla.
- Es krim kelapa muda thailand pun siap disajikan dengan tambahan topping sesuai selera.
6. Rujak Es Krim Kelapa Muda
Bahan Es Krim :
-
1 bungkus santan instan
-
2 bungkus susu kental manis
-
5 sdm maizena
-
50 gram tape ketan hitam
-
5 sdm gula pasir
-
1/2 sdt sp
-
400 ml air
Bahan rujak :
-
Kelapa muda
-
Pepaya mengkal
-
Semangka
-
Bengkoang
-
Nanas
-
Belimbing
Bumbu rujak :
-
3 buah cabai
-
100 gram gula jawa
-
Asam jawa secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan maizena, susu kental manis, tape ketan hitam, gula pasir, air, dan santan. Setelah itu, masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga adonan dingin.
- Kemudian letakkan adonan tersebut ke dalam freezer tunggu hingga setengah beku. Keluarkan dari dalam freezer lalu tambahkan dengan sp. Aduk-aduk hingga merata lalu masukkan kembali ke dalam freezer hingga adonan es krim membeku.
- Sambil menunggu, Anda bisa membuat bumbu rujak. Caranya yaitu dengan menghaluskan semua bumbu rujak. Jangan lupa tambahkan dengan sedikit air agar tidak terlalu kental. Sisihkan.
- Iris-iris semua bahan rujak dan letakkan pada piring.
- Terakhir, tambahkan dengan es krim lalu siram sambal rujak di atasnya.
- Rujak es krim pun siap dinikmati selagi masih dingin.
7. Es Krim Durian Kelapa Muda
Bahan-bahan :
- 500 ml santan atau susu full cream
- 120 gram gula pasir
- 2 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air
- 300 gram daging buah durian
- ¼ sdt garam
- 150 gram kelapa muda, dikeruk halus
- 2 lembar daun pandan
- Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat :
- Pertama, Masak santan dan gula pasir. Aduk-aduk agar gula larut. Setelah itu, masukkan daun pandan dan 200 gram daging durian sambil terus diaduk hingga mendidih
- Selanjutnya tuangkan larutan tepung maizena. Aduk rata dan tunggu hingga mengental. Angkat lalu diamkan hingga dingin.
- Setelah dingin, masukkan adonan es krim ke dalam freezer selama kurang lebih 3-6 jam.
- Setelah adonan es krim membeku, keluarkan dari dalam freezer lalu kocok dengan menggunakan mixer agar teksturnya menjadi lebih lembut. Setelah itu, masukkan kembali adonan es krim ke dalam freezer hingga membeku. Lakukan langkah ini sebanyak 3 kali agar es krim yang dihasilkan lebih lembut.
- Es krim durian pun siap disajikan dengan penambahan topping daging durian, daging kelapa muda dan susu kental manis di atasnya.
8. Mochi Coconut Fruits Ice Cream
Bahan Coconut Ice Cream :
-
50 gram whipped cream bubuk
-
100 gram susu cair UHT
-
50 gram daging kelapa muda, diiris tipis
-
2 sdm santan kental
-
1/8 sdt garam bubuk
Bahan Mochi :
-
10 sdm tepung ketan putih
-
1 sdm tepung beras
-
3 sdm gula pasir
-
1/8 sdt garam halus
-
115 ml air
-
35 ml santan kental
-
2 tetes pewarna makanan
Bahan Baluran Mochi :
-
3 sdm tepung maizena
Cara Membuat :
- Pertama, buatlah coconut ice cream terlebih dahulu. Caranya yaitu dengan memasukkan susu cair dengan memasukkannya ke dalam freezer selama 3 jam hingga setengah beku.
- Sambil menunggu, campurkan whipped cream bubuk, santan kental, dan garam. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
- Setelah itu, tuangkan susu uht yang telah dibekukan tadi sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dimixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Selanjutnya, tambahkan daging kelapa muda yang telah dikeruk lalu mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan es krim mengembang, lembut dan teksturnya ringan.
- Kemudian letakkan satu sendok ice cream di atas plastik, kemudian tambahkan dengan potongan buah di atasnya (sesuai selera), lalu tutup dengan satu sendok ice cream lagi hingga buah tertutupi. Bungkus ice cream dengan plastiknya, lalu letakkan dalam freezer. Tunggu hingga membeku.
- Selanjutnya Anda bisa membuat adonan mochinya. Campurkan semua bahan mochi, kemudian aduk hingga semua bahan merata dan tidak ada yang bergerindil. Bagi adonan menjadi 3, lalu tambahkan dengan pewarna makanan yang berbeda pada masing-masing adonan. Aduk masing-masing adonan agar warnanya merata.
- Setelah itu, kukus adonan mochi selama kurang lebih 30 menit. Angkat lalu aduk-aduk adonan selagi masih panas. Kemudian tunggu hingga adonan agak dingin.
- Bentuk adonan bulat-bulat lalu pipihkan. Setelah itu letakkan isian es krim beku dan tutup dengan adonan mochi menjadi bentuk bulat.
- Kemudian gulingkan mochi pada tepung baluran yang sebelumnya telah disangrai selama 5 menit.
- Terakhir, simpan mochi es krim ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam.
- Es krim mochi pun siap disajikan.
Demikian tadi kumpulan resep es krim kelapa muda yang pastinya enak dan menyegarkan. Sangat mudah bukan? yuk langsung praktekkan resep-resep tadi di rumah! dengan begitu, Anda tak perlu jauh-jauh membeli es krim. Selamat mencoba!